Oaxacan Punch

Agora que há muito tempo passamos pelos dias de socos geralmente sendo tigelas adoçadas de suco de frutas com um traço de licor, há muito espaço para bebidas de grande formato com ingredientes interessantes e sofisticados. Um exemplo é o Punch Oaxacan de Tad Carducci, um barman premiado e fundador da Tipping Bros., um grupo de consultores de barra. Nesse soco esfumaçado e herbáceo, o Carducci usa partes iguais mezcal e averna, além de sucos de toranja e limão, néctar de agave e cerveja de gengibre.

Apesar de sua característica mais famosa ser sua fumaça, Mezcal tem um alcance incrível como um espírito, de mezcals nítidos e tingidos de ardósia a expressões funky e fortemente esfumaçadas e até mesmo e até frutas. E enquanto a grande maioria de Mezcal vem de Oaxaca, há um Número de outros estados no México onde o licor ancestral é produzido. Ainda assim, Carducci sugere MEZCAL Shadow Para o Punch Oaxacan, um mezcal Joven-ou seja, uma expressão jovem e sem idade-de Oaxaca.

A isso ele combina uma parte igual de Prêmio , um Amaro siciliano agridoce e o Classic Digestif. Isso dá ao soco uma riqueza profunda e qualidade botânica, que é compensada pelo brilho ácido da toranja e suco de limão. Algum néctar de agave, que combina bem com o mezcal, acrescenta doçura.

Grande parte do volume do soco vem na forma de cerveja de gengibre, que também dá carbonatação à bebida. É importante ter em mente a distinção entre a cerveja de gengibre e a Ginger Ale, a última das quais geralmente é mais doce com menos chute de Gingery. Além disso, diferentes cervejas de gengibre têm diferentes níveis de doçura e especiarias, portanto, pode ser necessário ajustar sua receita de acordo.

Parte do charme de Punch está em sua entrega: uma tigela de soco ornamentada com um grande bloco de gelo e fatias de cítricas flutuando alegremente na bebida borbulhante fornece uma bela peça central para qualquer encontro. Não se estresse se você não tiver uma tigela de soco adequada ou uma maneira de fazer grandes blocos de gelo. Se você precisar usar gelo menor em uma jarra ou tigela, considere cortar a água fria adicionada para evitar diluir excessivamente a bebida.

Tudo o que você precisa saber sobre a região mezcal mais quente do México Artigo relacionado

Ingredientes

• 10 onças Prêmio amaro

• 10 onças mezcal (como Sombra)

• 5 onças suco de toranja, espremido na hora

• 5 onças suco de limão, espremido na hora

• 2 1/2 onças néctar de agave

• 6 onças Água, gelada

• 36 onças cerveja de gengibre, gelada

• Decore: 10 toranja fatias

• Decore: 10 limão fatias

Passos

Serve 10

1. Adicione a média, mezcal, suco de toranja, suco de limão, néctar de agave e água gelada em uma tigela de soco com um bloco de gelo e mexa delicadamente para combinar.

2. Adicione a cerveja de gengibre e novamente mexa suavemente para combinar.

3. Divida entre 10 copos de pedras ou xícaras.

4. Decore cada vidro com uma fatia de toranja e uma fatia de limão.