Foto de Romulo Yanes Embora não haja substituto para comer uma tigela de mexilhões na Costa Atlântica da França, você ficará surpreso com a facilidade de recriar este prato salgado e aromático em casa.
Nota de cozinheiros:Esta receita pode ser dobrada em uma panela pesada de 8 litros.
Informações da receita
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Tempo total
30 min
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Colheita
Faz 2 porções
Ingredientes
Pacote de 1 (15 a 16 a 16 onças) Pacote congelado Fries francesas 1 cebola pequena 2 dentes de alho, forçados através de uma prensa 3 colheres de sopa de manteiga sem salão 2 colheres de chá de mostarda seca 2 colheres de chá de água 1/2 xícara de maionese 1 xícara de vinho branco seco 2 libras de mestrado cultivado, almúias a maionese de 2 xícaras de lamaEquipamento:
Equipamento: an adjustable-blade slicer Accompaniment: crusty bread (preferably a baguette)Preparação
Etapa 1
Cozinhe batatas fritas de acordo com as instruções do pacote e mantenha aquecido no forno, se necessário.
Etapa 2
Enquanto isso, corte a cebola em fatias muito finas com fatador, depois cozinhe com alho e uma pitada de sal na manteiga em uma panela média larga e pesada em fogo médio-alto, coberto, mexendo ocasionalmente, até dourar.
Etapa 3
Enquanto a cebola cozinha, misture a mostarda e a água até ficar homogêneo, depois misture a maionese e a 1/4 de colher de chá de pimenta.
Etapa 4
Adicione o vinho à cebola e cozinhe rapidamente, coberto, mexendo ocasionalmente, até a cebola estar quase macia, cerca de 5 minutos. Adicione mexilhões e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até os mexilhões se abrirem, de 4 a 6 minutos, verificando frequentemente após 4 minutos e transferindo como cozidos para uma tigela. (Descarte todos os mexilhões que permanecerem fechados.) Misture a salsa no líquido de cozimento e tempere com sal. Despeje líquido sobre mexilhões e sirva com batatas fritas e maionese de mostarda.
