Casa de biscoitos modernos de meados do século

Esta não é a sua casa de gengibre padrão; É uma elaborada moradia moderna de meados do século em tons pálidos de cerceta, feita de um biscoito de cardamomo que você realmente deseja comer. (Quer fazer uma turnê? As fotos estão certas dessa maneira.)

Esta receita o leva a assar cada seção da casa e preparar a cobertura e o esmalte. Antes de começar, imprima o Guia moderna de biscoitos modernos de meados do século (PDF) , onde você encontrará instruções detalhadas de montagem, modelos e um plano. Clique aqui para obter nossa lista de compras e links para todos os suprimentos. Você pode dar tudo de si para o visual completo do país das maravilhas do inverno, ou apenas usar esta receita e o guia como ponto de partida e se divertir decorando sua casa de biscoitos do seu jeito.

Mantenha qualquer massa restante rolada e no freezer, caso você precise substituir uma peça - quando a casa estiver completa, você pode usá -lo para fazer Diamond Cardamom Sparkle Cookies para comemorar sua conquista.

Informações da receita

• Tempo total

  4 dias

• Colheita

  Faz 1 casa

Ingredientes

Casa de biscoitos:

Árvore Royal Icing:

Gelo real para todos os fins:

Esmalte:

MISTA DE SPEAL SPEAL:

Mix de brilho de aquamarina:

Celadon Sparkle Mix:

Conjunto:

Equipamento especial:

Preparação

1. Casa de biscoitos:

   Etapa 1

   Imprimir e ler Guia de biscoitos modernos de meados do século , que contém modelos e instruções de montagem passo a passo.

   Etapa 2

   Trabalhando um de cada vez, lançam discos de massa refrigerada em retângulos de espessura entre uma folha de papel manteiga e plástico usado para embrulhar a massa-isso eliminará a necessidade de flutuação. (Para obter uma espessura consistente, tente usar faixas ¼ 'em torno do rolamento.) Você deve ter seis retângulos de 8½x11'. Pilhas de retângulos, mantendo o pergaminho e o filme plástico intactos, em tábuas de corte flexíveis para mantê -las planas e economizar espaço. Friol massa no freezer por pelo menos 30 minutos e até a noite.

   Etapa 3

   Peças de modelo nas páginas 10–15 do Guia de impressão será cortado dos 6 pedaços de massa preparada. Economize todos os restos, reunindo e re-rolando entre pergaminho usado (mas limpo) e filme plástico. Repita o processo para cortar as peças do último modelo, página 16. Reúna restos uma última vez e reinicie a massa, mantenha-se no freezer, caso precise fazer uma peça de substituição. Remova o plástico da massa.

   Etapa 4

   Usando tesouras ou uma faca e régua X-ACTO, corte as peças do modelo, mantendo as peças de cada página juntas. Organize tantas peças de modelo de corte que cabem em cada retângulo de massa, intrigando juntos, conforme necessário. Os modelos devem otimizar esta etapa. Trabalhando com um retângulo de massa de cada vez e a massa restante no freezer, corte cuidadosamente formas com um chef agudo ou uma faca. Para itens redondos, use um biscoito de 1 ', 2'- ou 3'-diâmetro ou cortador de biscoitos (frascos em tamanhos equivalentes também funcionarão). Deixe os recortes de papel em cada biscoito para acompanhar o que é o quê e transferir para uma tábua ou assadeira. Transfira para o freezer e relaxe enquanto continua a cortar as peças restantes (pilha conforme necessário). Refrigere toda a massa no freezer por 20 minutos (deixe modelos por cima).

   Etapa 5

   Coloque as prateleiras na metade média e inferior do forno; Pré -aqueça a 325 ° F. Remova a massa do freezer, remova os modelos e retire suavemente o pergaminho embaixo de cada peça, puxando suavemente para baixo e para baixo para evitar formas distorcidas. Divida os recortes da massa entre 2 assadeiras forçadas com pergaminho, espaçando cerca de 1 'separados. Coloque os itens de tamanho semelhante juntos para garantir o cozimento uniforme. Asse, as lençóis girando de cima para baixo e da frente para trás no meio do caminho, até que as bordas estejam marrons dourados, 15 a 17 minutos para pedaços pequenos, 20–25 para peças médias, 25 a 30 minutos para pedaços grandes. Observe cuidadosamente para evitar o excesso ou suba; Um biscoito firme, mas não muito dourado, é ideal para construir a casa.

   Etapa 6

   Assim que cada assadeira for removida do forno, coloque cada peça do padrão de modelo em seu coordenador de coordenação novamente e apara conforme necessário com uma faca afiada para obter bordas limpas. Se os biscoitos esfriarem demais, eles quebrarão quando aparados. Se você precisar aparar um biscoito frio, recue-o no forno por alguns minutos para aquecê-lo ou microondas em intervalos de 10 segundos para amolecer. Transfira os cookies para as prateleiras e deixe esfriar.

2. Árvore Royal Icing:

   Etapa 7

   Misture o açúcar em pó e o pó de merengue na tigela de uma batedeira equipada com fixação de remo em baixa velocidade, adicionando 1 colher de sopa. Água de cada vez até ⅔ Cup e incorporando completamente e raspando os lados da tigela antes de adicionar mais, até a consistência do cimento derramável. Continue batendo até que o açúcar esteja totalmente hidratado e os picos rígidos se formarem, cerca de 5 minutos.

   Etapa 8

   Encha um saco de pastelaria equipado com gelo real para árvores , e chill.

   Etapa 9

   Faça adiante: A cobertura pode ser feita 3 dias à frente. Mantenha o resfriado.

3. Gelo real para todos os fins:

   Etapa 10

   Trabalhando em 2 lotes para evitar sobrecarregar sua batedeira, bata 2 libras de açúcar em pó e ¾ de xícara de madeira em pó na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de paddle, adicionando 1 colher de sopa. Água de cada vez até 14 colheres de sopa. e incorporando completamente e raspando os lados da tigela antes de adicionar mais, até que a consistência de massa grossa e picos macios se formem. (A cobertura deve fluir facilmente, mas mantenha sua forma. Se a fórmula estiver muito seca, os componentes podem não aderir bem.)

   Etapa 11

   Encher um saco de pastelaria equipado com um Gelo real para todos os fins , e chill. (You can top off this container with second batch of icing.)

   Etapa 12

   Faça o segundo lote de gelo com o restante de 2 libras de açúcar em pó e ¾ de xícara de pó de merengue e transfira para recipientes herméticos e rotule como você fez com o primeiro lote.

   Etapa 13

   Faça adiante: A cobertura pode ser feita 2 semanas à frente. Mantenha o resfriado.

4. Esmalte:

   Etapa 14

   Bata o açúcar em pó e o xarope de milho em uma tigela média, adicionando 1 colher de sopa. Suco de limão de cada vez, até combinar. O esmalte deve ser espesso, mas derramável (você pode diminuir com um pouco de água, se necessário). Transfira 1 colher de sopa. Esmalte para um ramekin ou uma tigela pequena. Mal mergulhe a ponta de um palito de dente no corante alimentar e misture no esmalte em Ramekin. Mergulhe um palito de dente fresco no Ramekin com esmalte de cerceta e adicione o esmalte na tigela; Misture bem com tonalidade. Repita o processo, adicionando gradualmente a cor até ter um tom macio de Celadon. Essa técnica é útil quando você deseja criar cores pálidas e sutis e impede a saturação de toda a quantidade de esmalte.

   Etapa 15

   Faça adiante: O esmalte pode ser feito 3 dias à frente. Cubra e relaxe.

   Etapa 16

   Pronto para construir sua casa? Para técnicas e detalhes da construção, consulte o imprimível Guia de biscoitos modernos de meados do século .