Hora mágica

A hora mágica é um aperitivo efervescente do barman Tom Macy, que criou a receita do Clover Club no Brooklyn. Ele rapidamente se tornou uma das bebidas mais populares do bar, e é fácil entender o porquê - o coquetel é leve, azedo e borbulhante, e fica ótimo no vidro.

Para fazer a hora mágica, Macy pula um espírito de base total e, em vez disso, pede os encantos de Lillet Rosé, um vinho aromatizado da França com notas de bagas, flor de laranjeira e toranja. Ele se junta a isso com o amarelo Chartreuse, um licor francês feito por monges carthusianos desde 1838 a partir de uma receita secreta de 130 ervas, plantas e flores. A apenas uma colher de chá, a presença de Chartreuse é sutil, mas o suficiente para transmitir suas notas de marca registrada de mel, frutas cítricas, anis e açafrão.

Macy acrescenta suco de toranja fresco e xarope simples e, depois de sacudir todo o caso com gelo, ele o cubra com vinho espumante gelado, que é sempre uma escolha fina e festiva.

Como a hora mágica é relativamente baixa prova , você pode ter um casal antes do jantar sem perder sua reserva. No entanto, se você quiser fortalecer sua bebida com algo mais forte, Macy sugere adicionar meia onça de gin. Que aumenta o octano e empresta alguns Francês 75 Vibras, mas a apenas meia onça, não atrapalha a natureza leve e animada do coquetel.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Lillet Rosé

• 1 colher de chá Chartreuse amarelo

• 1/2 onça suco de toranja, espremido na hora

• 1/4 onça xarope simples

• Vinho espumante (como Gruet), refrigerado, para o topo

• Decore: torção de toranja

Passos

1. Adicione o Rosé Lillet, o chartreuse amarelo, o suco de toranja e o xarope simples em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em uma flauta de champanhe.

3. Cubra com vinho espumante gelado.

4. Decore com uma torção de toranja.
   

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