gold-colored La Tour Eiffel cocktail in a Champagne flute with a floating lemon twist, served on a wooden table with black-and-white wallpaper in the background

Gary Regan

O La Tour Eiffel foi criado pelo falecido especialista em coquetéis e autor Gary Gaz Regan em 2007. Ele foi inspirado a fazer a bebida em uma viagem a Cognac, na França, na qual visitou as destilarias, bebeu conhaque e experimentou a região e seu espírito de mesmo nome.

Regan imaginou o que o SAZERAC Seria como se fosse inventado na França em vez de Nova Orleans. Acredita -se que o Sazerac original Pode ter contido o Cognac em vez do uísque de centeio que normalmente é feito hoje. Isso faz sentido, pois o Cognac prevaleceva em Nova Orleans, influenciado em francês, na época do nascimento da bebida. Regan levou essa idéia e correu com ela, fundindo o Cognac com uma série de outros ingredientes franceses, na tentativa de aproximar os encantos do Sazzerac.

O resultado, que ele chamou de LA Tour Eiffel, mantém o absinto, substitui o xarope simples por Cointreau (Um licor de laranja robusto feito com cascas de laranja doce e amargo) e pula os bitters do Peychaud em favor de Suze, um digestivo amargo e aromático com sabor de genera. (O Suze foi criado em 1889, no mesmo ano em que a Torre Eiffel abriu, daí o nome do coquetel.)

Depois que seus ingredientes franceses são protegidos, você constrói a bebida de maneira semelhante ao Sazerac, enxaguando o vidro com absinto antes de agitar os componentes restantes com gelo e servir no vidro de absinto.

Regan serviu o coquetel durante a fatídica viagem por uma sala cheia de dignitários do Cognac. Esta coleção de especialistas e entusiastas gostou da bebida, então há uma boa chance de que você também.

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Ingredientes

  • 1/4 onça absinto

  • 2 1/2 onças XO conhaque

  • 1/2 onça Cointreau

  • 1/2 onça Lágrimas

  • Decore: Twist de limão

Passos

  1. Despeje o absinto em uma flauta de champanhe gelada, inclinando e girando o copo para revestir o interior.

  2. Adicione alguns cubos de gelo à flauta e reserve.

  3. Adicione o conhaque, o Cointreau e o Suze em um vidro de mistura com gelo fresco e mexa até ficar bem-sucedido.

  4. Descarte o gelo e qualquer excesso de absinto da flauta preparada e coe a bebida nele.

  5. Decore com uma torção de limão.

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