Khachapuri para uma multidão

Este Khachapuri de grande formato é uma maneira brilhante de economizar tempo. Em vez de tornar individual Khachapuri , Tina - um médico da aldeia, agricultor e a alma mais gentil, que vive no alto das montanhas de Svaneti, no noroeste da Geórgia - faz essa versão gigante e funciona muito bem.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 1 grande Khachapuri

Ingredientes

Massa

Recheio de queijo

Esmalte

Preparação

1. Etapa 1

   Para fazer a massa, misture os ingredientes molhados com o fermento e misture os secos para fazer uma massa macia e um pouco úmida. Tina, sem medo, raspou a massa da mão com a lâmina de uma faca (nada é desperdiçado). Ela cobre a tigela com uma toalha de chá (ou usa filme plástico) e a deixa por um mínimo de 2 horas em sua cozinha quente até dobrar de tamanho.

   Etapa 2

   Pré -aqueça o forno à sua temperatura mais alta.

   Etapa 3

   Divida a massa ao meio. Tina pó a farinha de uma assadeira de 25 x 35 cm (10 x 14 polegadas) e a coloca em cima do fogão para aquecer um pouco. A massa é muito, muito macia, e ela estica metade da massa primeiro com as mãos e depois a coloca na bandeja, cobrindo toda a sua base.

   Etapa 4

   Se o queijo é adorável e gordo, como está em Svaneti, eles não adicionam ovos. Mas se o seu queijo não for gordo o suficiente, adicione os ovos. Se precisar, adicione um pouco de sal ao queijo e distribua -o uniformemente por toda a massa base.

   Etapa 5

   Em uma superfície de trabalho bem enfatizada, estique a massa restante para o mesmo tamanho da massa base ou o mais próximo possível. Coloque -o em cima do queijo e prenda as laterais das duas camadas de massa para selar o recheio. Misture a gema de ovo com o iogurte e use para esmalte por toda a parte superior, depois asse o khachapuri por 20 a 30 minutos até que a parte superior esteja dourada e a massa seja cozida.