Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida por Micah Marie Morton É preciso apenas um punhado de ingredientes para transformar uma lata de jaca verde jovem em carnitas esfumaçadas e salgadas de carne. Coloque -os no topo de tortilha, queijo e feijão preto antes de aquecer no forno até derreter. Cubra esses nachos saudáveis com jalapeños em conserva, rabanetes fatiados e todas as fixações. Eles são perfeitos para o jantar, o dia do jogo ou sempre que você quiser servir uma multidão. Dica para a festa de bônus: quando você estiver colocando as fichas na assadeira, monte -as um pouco mais alto no centro para fazer uma apresentação dramática.
A jaca adquire um sabor enorme, pois ferve em molho feito de salsa de Chipotle, tempero de taco e páprica defumada. Uma vez macio, ele entra facilmente em uma textura semelhante à carne de porco puxada. Não use -o para nachos: adicione -o a tacos ou burritos ou tente fazer uma frigideira de café da manhã com uma batata. É uma deliciosa alternativa de carne à base de plantas que leva apenas alguns minutos para se preparar.
NOTA: Jackfruit é uma fruta do sul da Ásia que é semelhante em forma e textura à fruta -pão ou azedsop, com uma concha dura e covinha e um centro comestível e polpy. Em sua forma mais maduriva, a fruta tem um sabor tropical doce e uma textura levemente mastigável e é usada em sobremesas e saladas de frutas em todo o sul e sudeste da Ásia. A jaca vertical tem um perfil completamente diferente: não é doce (quase sem graça) e trituração. Esteja atento para comprar a jovem variedade verde verde embalada em uma salmoura muito leve. Esse tipo absorve prontamente temperos e temperos, tornando -o uma tela ideal para qualquer sabor que desejar.
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O que você precisa
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Jovem jaca verde
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Molho Chipotle
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Pan de folha
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Frigideira de 12 polegadas
Informações da receita
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Tempo total
40 minutos
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Colheita
4-6 porções
Ingredientes
Jaca
2 colheres de sopa. Óleo vegetal 1 cebola grande, picada de 4 dentes de alho, sal kosher picado, pimenta recém -moída ¼ xícara de pasta de tomate 2 colheres de chá. Taco de tempero mix 1 colher de chá. Açúcar ½ colher de chá. Paprika defumada 1 20 onças. pode ou 2 14 onças. latas de jaca verde salsa Casera ou 1 xícara de pico de gallo drenado ¼ xícara de xícara de jalapeños em conserva de picada finamente picada, creme de leite, Guacamole Rabos de fatias finas, folhas de coentro com hastes macias, cebolinhas em fatias finas e cunhas de limão (para servir)Preparação
Carnitas
Etapa 1
Aquecer 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma frigideira média em médio. Adicionar 1 cebola grande, finamente picada , e 4 cravo -de -alho, finamente picado ; Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora . Cozinhe, mexendo frequentemente, até a cebola ficar suavizada e translúcida, cerca de 4 minutos. Adicionar ¼ xícara de pasta de tomate , 2 colher de chá. Mix de tempero de taco , 1 colher de chá. açúcar , e ½ colher de chá. Paprika defumada . Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a mistura seja perfumada e a cebola esteja uniformemente revestida, cerca de 2 minutos. Adicionar um 20 onças. pode ou dois 14 onças. latas de jaca verde, drenado , Molus de molho de chipotle de xícara , ½ colher de chá. orégano seco, de preferência mexicano , e 1 cup water; stir to combine. Bring to a simmer e cook, stirring occasionally e mashing jackfruit with a potato masher until finely shredded (it should resemble pulled pork), until sauce is slightly reduced e coats jackfruit, about 5 minutes. Taste jackfruit carnitas e season with more salt e pepper if needed.
Faça adiante: Carnitas can be made 3 days ahead. Chill airtight.
Nachos e montagem
Etapa 2
Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 °. Organize metade de 18 onças. Chips de tortilha grossa Em uma grande assadeira com aro. Cubra com metade de 16 onças. Monterey ou Pepper Jack, Cheddar ou queijo Oaxaca, ralado grosseiramente (cerca de 4 xícaras) , metade de carnitas de jaca e cerca de metade de um 15 onças. pode feijão preto, enxaguado . Cubra com as fichas restantes, encaixando -as levemente no centro, seguidas de queijo restante, carnitas e feijão preto. Tempere levemente com sal e asse até que o queijo derreta, as bordas das batatas fritas estejam ligeiramente escurecidas e a mistura é aquecida por 10 a 12 minutos.
Etapa 3
Top nachos com um 7 oz. pode Molho caseiro ou 1 xícara drenada Pico de Gallo e ¼ xícara de jalapeños em conserva em conserva drenados ; Dollop nata e Guacamole sobre. Dispersão rabanetes em fatias finas , folhas de coentro com hastes tenras , e Geluras em fatias finas no topo. Servir com cunhas de limão por espremer.
