The best guacamole recipe in a green bowl topped with fresh cilantro. On the side are a bowl of tortilla chips and... Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Katherine Sacks

A melhor receita de guacamole é aquela que é rápida, simples e nunca deixa de agradar a uma multidão. E é exatamente isso que é esta versão. Pegue dois abacates maduros e alguns grampos de despensa e você estará pronto para começar.

Existem tantas ótimas receitas caseiras de guacamole (incluindo mexicano no estilo de taqueria Versões do liquidificador e sem limão). Para este GUAC robusto, que está entre as nossas receitas favoritas de abacate, você pode pular os aparelhos. Você também não precisará de um molcajete ou masher de batata - apenas um garfo servirá. Um pouco de cominho moído agitou -se no purê de abacate, cebola branca ou vermelha em cubos, e o alho picado adiciona um toque de calor a esta versão. Se você gosta de um pouco de calor, fresco - ou em conserva - a pimenta jalapeño fará o truque. Sirva com tacos, nachos, vegetais frescos e outros aperitivos. Ou faça um prato de mergulho com creme de leite e salsa para servir com tortilhas.

Nota do editor

O suco de limão pode ser usado no lugar do suco de limão; Um serrano Chile pode ser usado no lugar do jalapeño. Para ainda mais calor, adicione ¼ colher de chá de Caiena. Decore com tomate em cubos ou mais jalapeño em conserva e coentro.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    Faz cerca de 2 xícaras

Ingredientes

2 abacates maduros (de preferência californianos, como hass) 1 cebola pequena, picada ou cubada de 1 dente de alho, picada e amassada em uma pasta com ½ colher de chá de sal de salto kosher ½ colção e uma moldura de gente de lastão 4 colheres de chá de lastão de lastão Jalleado Jalleado Jalleado Jaluno, suco de limão ou pó de queda de peito de meias de peito 1 ou lastreado de lastão Jalleado jal coentro (opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Metade e poço 2 abacate maduro e coloque a carne em uma tigela.

    Etapa 2

    Amasse os abacates com um garfo até que a mistura atinja uma consistência grossa e robusta. Misture os ingredientes restantes: 1 cebola, picada, 1 dente de alho, picada e amassada em uma pasta com ½ colher de chá. sal, mais ½ colher de chá. sal, 4 colher de chá. suco de limão, ½ colher de chá. cominho moído, 1 jalapeño, semeado e picado, e 3 colheres de sopa de coentro fresco picado , se estiver usando. Prove e ajuste o tempero.

    Faça adiante: Esta receita de guacamole pode ser feita duas horas de antecedência. Pressione o filme plástico nivelado com a superfície do mergulho para evitar a oxidação. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.

    Nota do editor: Esta receita foi impressa pela primeira vez na edição de dezembro de 1990 de 'Gourmet'. Dicas sobre como impedir o guacamole de ficar marrom →