Ginger Ale caseiro

Conhecida igualmente por suas supostas propriedades que aliviam a náusea como por sua capacidade de transformar qualquer espírito em um rápido coquetel, o Ginger Ale tem uma ampla base de fãs. O problema é que algumas marcas compradas em lojas ignoram a raiz de gengibre real (o próprio ingrediente responsável por essa sensação de estabelecimento de estômago) em favor de sabores e adoçantes artificiais de gengibre. As boas notícias? Você pode fazer uma cerveja caseira com apenas quatro ingredientes - incluindo raiz de gengibre fresca - e é muito mais fácil do que você imagina.

Nossa receita simples de gengibre caseira combina água carbonatada, xarope simples com infusão de gengibre e citros (nós gostamos de suco de limão, mas o suco de limão é uma troca fácil, se preferir). O refrigerante resultante é doce, com sabor suave e fácil de ajustar para se adequar ao seu paladar. A fervura de gengibre fresco suaviza a mordida natural da raiz. (Quer um refrigerante robusto e robusto? Tente fermentando cerveja de gengibre .) Depois de aprender o básico, brinque: troque o açúcar granulado por açúcar mascavo claro, xarope de bordo ou agave. Adicione especiarias como coentro, cardamomo ou pimenta preta à água de gengibre. Ou tente diferentes formas de carbonatação, da água do refrigerante ao tônico e a um lote fresco de borbulhante do seu fluxo de refrigerante.

Além dos dias doentes e dos longos passeios de carro, você pode implantar esta receita de gengibre ale no seu bar. Mexa o xarope de gengibre em água com gás e adicione um spritz de limão para um copo de minim Penicilina , Pimm's Cup ou um simples bola de uísque.

Leia mais: Qual é a diferença entre Ginger Ale e Ginger Beer?

Informações da receita

• Tempo total

  3 horas (inclui relaxamento)

• Colheita

  Faz cerca de 1½ xícaras de xarope de gengibre (o suficiente para 4-6 porções)

Ingredientes

Xarope de gengibre:

Conjunto:

Preparação

1. Xarope de gengibre:

   Etapa 1

   Adicionar 1½ xícaras (7 onças) Gengibre descascado a uma panela pequena cheia de 2 xícaras de água e leve para ferver baixo; Cozinhe, parcialmente coberto, 45 minutos. Retire do fogo e deixe íngreme, coberto, 20 minutos.

   Etapa 2

   Despeje a mistura através de um filtro de malha fina em uma tigela, pressionando pedaços de gengibre e depois descartando. Devolver líquido à panela e adicione ¾ xícara (150 g) açúcar e a pitada de sal kosher , depois aqueça em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva. Chure o xarope em uma jarra coberta até ficar frio.

   Faça adiante: O xarope de gengibre pode ser feito 1 semana pela frente; Armazene refrigerado em um recipiente hermético (como uma jarra de pedreiro).

2. Conjunto:

   Etapa 3

   Despeje o xarope de gengibre de xícara e 1½ colher de chá. suco de limão em um copo cheio de gelo e mexa para combinar. Adicionar ¾ Cup Seltzer ou refrigerante de clube gelado e mexa suavemente. Prove e ajuste com mais xarope, Seltzer ou suco de limão, conforme desejado, e decore com um cunha de limão .
   
   Nota do editor: Esta receita para Ginger Ale caseira foi impressa pela primeira vez na edição de junho de 2010 de 'Gourmet'. Nossas receitas favoritas de bebidas com gás →