Se eu estivesse preso em uma ilha deserta - uma ilha deserta com um bar, ou seja - e eu poderia ter apenas um livro para usar quando minha memória falhou em mim, o livro de coquetéis de 1930 de Harry Craddock, o Savoy Cocktail me manteria companhia. Provavelmente é o tomo mais importante do século XX, tendo preservado muitas das bebidas mais importantes da época.

Craddock, um americano que fugiu do país quando a proibição atingiu em 1920, documentou centenas de bebidas que serviu (e, em alguns casos, inventadas) no American Bar no Swank Savoy Hotel de Londres. Mais de alguns deles - o Clube de Pegu , por exemplo - ainda estão servindo hoje em bares de coquetéis.

O Savoy Hotel foi fechado em 2007 para uma reforma de três anos, reabrindo em outubro de 2010 com alguns novos sinos e assobios. Mas enquanto o estabelecimento foi atualizado e modernizado, os fãs de coquetéis ainda reconhecerão o bar histórico. E é aí que eles ainda podem pedir algumas das bebidas mais famosas do bar.

Craddock não era o único barman de cabeça no Savoy que se destacou da multidão. Ele seguiu Há Coleman , afinal. Coley, como era conhecida por seus frequentadores, agraciou o American Bar de 1903 a 1925 e serviu bebidas para quase todo mundo, incluindo Mark Twain, Diamond Jim Brady e o príncipe de Gales. A brinde hoje, consertando sua assinatura Hanky ​​Panky, uma mistura fabulosa com partes iguais de gin e vermute doce. Começa como um Martinez, mas, em vez de licor e bitters de Maraschino, recebe alguns traços do amargo Amaro Fernet-Branca por uma boa medida.

Coleman criou o coquetel para Sir Charles Hawtrey, um ator célebre que visitou o bar. Enquanto a história diz, ele pediu uma bebida com um soco. Coleman serviu a ele esse belo número, levando -o a excluir por Jove! Esse é o verdadeiro Hanky-Panky! O nome preso.

Esta receita é adaptada do livro de Charles H. Baker Jr. de 1939, The Gentleman's Companion.

Hanky Panky cocktail in a coupe glass with an orange peel garnish

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças Gin

  • 1 1/2 onças Vermoura doce

  • 2 traços Fernet-Branca

  • Decore: torção laranja

Passos

  1. Adicione o gin, o vermute doce e o fern-branca em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

  2. Coe em um copo de coquetel gelado.

  3. Decore com uma torção laranja.

Overhead-angled view of a Martinez cocktail in a coupe class on white marbled background, with orange twist along the rim Martinez 155 classificações