A plate of grilled chicken lettuce dill and cherries tomatoes with Creamy AnyPickle Dressing. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Salada de frango chata, quem? A combinação clássica de frango grelhado e rancho engarrafado recebe um brilho de verão nesta salada pronta para churrasco, estrelada

Pinça de grelha

  • Descascador de legumes

  • Msg

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 hora (mais marinando)

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    1½ xícaras Molho cremoso de qualquer maneira , dividido 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton kosher sal ¼ colher de chá. Msg (opcional) 1 ½ lb. Peitos de frango sem pele e desossados ​​(cerca de 3 grandes) óleo vegetal (para grelhar) 3-4 cabeças de pequenas alface de gem oz.) ½ xícara (frouxamente embalada) folhas de endro rasgadas, além de mais para servir a pimenta recém -moída

    Preparação

    1. Etapa 1

      Mexer ¾ xícara Molho cremoso de qualquer maneira , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. Msg (se estiver usando) em uma tigela pequena para combinar.

      Etapa 2

      Pat 1½ lb. peitos de frango sem pele e desossados ​​(cerca de 3 grandes) seco. Coloque 1 peito entre 2 folhas de filme plástico. Usando o lado plano de um martelo de carne, um alfinete ou uma frigideira pesada, libra a ½ 'de espessura. Coloque em uma pequena assadeira com aro ou em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13x9 '. Repita com os peitos de frango restantes. Adicione a mistura de molho e gire o frango para cobrir uniformemente. Cubra e relaxe pelo menos 4 horas e até 12 horas.

      Etapa 3

      Deixe o frango descansar à temperatura ambiente 30 minutos.

      Etapa 4

      Enquanto isso, prepare uma grelha para o fogo médio-alto; Grade de óleo com óleo vegetal .

      Etapa 5

      Retire o frango da marinada, deixando o excesso de gotejamento de volta à assadeira; Descarte a marinada. Grelhe frango, virando no meio, até cozinhar, um termômetro de leitura instantânea registra 165 °, e as marcas de grade profundamente douradas aparecem, 7 a 12 minutos. (Se você quiser marcas de grelha cruzada, gire o frango 45 ° do mesmo lado após cerca de 2 minutos.) Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar 5 a 10 minutos antes de cortar.

      Etapa 6

      Enquanto isso, jogue 3–4 cabeças de pequena alface de gem , 2 pepinos persas ou mini sementes (cerca de 7 onças), cortados longitudinalmente com um descascador de vegetais ou mandolina , 1 xícara de tomate cereja ao meio (cerca de 6 onças) e cerca de metade do curativo restante (6 colheres de sopa) em uma tigela grande para combinar e revestir alface no molho. Adicionar ½ xícara (frouxamente embalada) folhas de endro rasgadas e misture delicadamente para distribuir uniformemente.

      Etapa 7

      Transfira a salada para um prato. Corte o frango contra o grão ¾ 'de espessura e organize em cima da salada. Coloque o molho restante; Tempere com pimenta moída na hora e espalhe mais folhas de endro rasgadas.