Greenhorn

Midori e Blanco Tequila são dois ingredientes que muitas vezes não estrelam bebidas agitadas e ainda menos juntas. Em seu refúgio de bar de Houston, o barman e o proprietário Bobby Heugel combina o licor de melão verde-claro e uma expressão de tequila nas terras altas de alta qualidade com a abertura da Aperitif Suze para uma bebida de frutas-frutas e suavemente amarga. Decorado com uma cereja verde neon, é um coquetel sério que não se leva muito a sério.

Heugel diz que foi inspirado por uma de suas combinações de sabores favoritas: espíritos e melões de agave. Embora o Midori esteja frequentemente associado ao midori de sacarina-doce, Heugel enfatiza que o licor de melão é um produto de qualidade que deve ser respeitado e usado corretamente. As pessoas esquecem que Midori é incrivelmente bem feito, diz ele. Ele apenas tem um rap por causa de sua cor verde brilhante, mas não é diferente de como o Campari é tingido atualmente.

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Para a base de tequila de Blanco da bebida, Heugel opta por El Tesoro, uma expressão de Agave-Forward Highlands com notas florais e frutadas proeminentes que refletem o terroir Jalisco. A El Tesoro emprega vários processos tradicionais de tequila que muitas destilarias modernas industrializaram, como o Tahona, ou roda de pedra usada para esmagar corações de agave. Enquanto você pode trocar em outra tequila de Blanco, lembre-se de que a qualidade é fundamental em uma bebida de espírito de espírito como essa.

Depois de ter os ingredientes à mão, o Greenhorn é fácil de construir. Eu queria fazer uma bebida que as pessoas pudessem pedir por uma década, diz Heugel. Também gosto da ideia de que as pessoas podem fazer esse coquetel em casa e em outros bares.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Blanco tequila, preferendo o tesouro branco

• 1 onça Midori

• 3/4 onça Lágrimas

• Decore: cereja verde Maraschino

Passos

1. Adicione a tequila, o midori e o SUZ a um vidro de mistura cheio de gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coar em um nick

3. Decore com uma cereja verde Maraschino.

O que é Midori?

Com um nome que se traduz em verde em japonês, Midori é um doce licor com sabor de melão. A empresa japonesa Suntory lançou o produto nos EUA em 1978 e tornou -se particularmente popular nas décadas de 1980 e 90, quando bebidas como as Midori Sour governado. Seu sabor é derivado de almíscar japonês e da fruta Yubari do tipo melão, que são infundidos em espíritos de grãos neutros. O espírito do melão é misturado com conhaque, açúcar e corante alimentar antes do engarrafamento, o último dos quais ajuda a dar ao licor sua tonalidade verde de marca registrada.

O que é SUZE?

Com uma história datada de 1885, Suze é um aperitivo francês feito da raiz amarga da Gentia, que é infundida em um espírito de grão neutro que é destilado e depois misturado com outros aromáticos. O resultado é suavemente floral, amargo e cítrico. Como a maioria dos aperitivos, a Suze pode ser tomada por conta própria, idealmente refrigerada ou coberta com água de refrigerante. Também empresta seu perfil suavemente agridoce a coquetéis como o Negroni branco .

O que é Blanco Tequila?

Também chamado de tequila prateada ou plata, Tequila branca pode ter envelhecimento por até dois meses, mas normalmente é engarrafado imediatamente após a destilação. Como tal, o espírito claro é mais agave-avançado do que expressões envelhecidas como Reposado e Añejo. Seu perfil nítido e cítrico se integra perfeitamente a coquetéis clássicos de tequila como a Margarita e Paloma.