Gomasio também é conhecido como Gomashio e é o mais simples possível quando se trata de misturas de especiarias. Dez é a palavra japonesa que significa gergelim, e Não é é a palavra para sal. Como você deve ter adivinhado, Gomasio é a combinação dos dois. Às vezes é chamado de sal de gergelim. As sementes de gergelim em Gomasio são levemente torradas antes de serem usadas na mistura.

As misturas tradicionais de gomasio consistem apenas em sal e semente de gergelim , mas algumas misturas também incluem açúcar ou algas marinhas.

DezNão é is the main spice of the macrobiotic diet, which has its roots in Japanese cooking. George Ohsawa founded the macrobiotic diet, but some of its concepts were first put forth by his mentor Sagen Ishizuka. The macrobiotic diet is a pescatarian diet that emphasizes the use of locally grown produce and fermented soy. The diet was developed in the early 20th century, though some aspects of it date back to the 17th century. While the macrobiotic diet does include fish, gomaNão é itself is a vegan seasoning.

A ferramenta tradicional para fazer Gomasio é um Suribachi, que é o equivalente japonês de um argamassa e pilão. Suribachis possui cumes afiados que facilitam a trituração de sementes. Se você estiver fazendo Gomasio em casa e não tiver um Suribachi, pode usar um processador de alimentos ou um moedor de especiarias.

DezNão é flavor profile

O sabor de Gomasio é principalmente salgado com o sabor sutil da semente de gergelim. A combinação pode aumentar as propriedades de Umami de pratos salgados.

Benefícios para a saúde de Gomasio

DezNão é is a simple seasoning but still manages to provide nutrients. Because of the semente de gergelims, gomaNão é can provide healthy compounds like:

    Minerais: Você receberá uma quantidade significativa de magnésio, zinco e ferro de uma porção de Gomasio. As misturas que contêm algas marinhas geralmente usam algas wakame, que é outra boa fonte de magnésio e ferro. Você também receberá cálcio. Vitaminas: As sementes de gergelim em Gomasio fornecem altos níveis de vitaminas B1 e B6. Seu corpo precisa de vitamina B1 para a função cognitiva adequada, bem como para a saúde do sistema nervoso e a formação de células sanguíneas.

Juntamente com seus nutrientes, Gomasio possui propriedades que o tornam saudável. As propriedades que aprimoram a saúde incluem:

    Baixo sódio (no contexto do sal de mesa): DezNão é has less salt than it when you compare it to sal de mesa , o que o torna um ótimo condimento se você deseja reduzir sua ingestão de sal. As misturas de Gomasio podem ter entre uma proporção de 18: 1 a 5: 1 de sementes para sal.

Você pode adicionar Gomasio à sua dieta para tratar ou prevenir condições como:

    Pressão alta: Por ser um tempero com baixo teor de sódio, você poderá aliviar a pressão alta se substituir o sal de mesa em sua dieta por Gomasio. Sabe -se que o sal de mesa exacerba a pressão alta e aumenta o risco de desenvolver condições graves, como doenças cardíacas e diabetes. Deficiência de iodo: O algas wakame incluído em algumas formas de gomasio é uma boa fonte de iodo, o que significa que você pode usá -lo para ajudar a corrigir uma deficiência.

Usos comuns

Os usos tradicionais japoneses para Gomasio incluem usá -lo como um tempero para arroz comum ou para o prato de feijão e arroz de Adzuki chamado Sekihan, use Gomasio para temperar seus pratos salgados favoritos. É especialmente bom em vegetais como brócolis e couve -flor.