Vinho quente

Quando o tempo ficar frio, aqueça as coisas com um bom coquetel. Coquetéis quentes, como o Toddy quente e Café irlandês , tenha a versatilidade de combater o frio e também levantar seu ânimo.

Nos países escandinavos, Glögg é a bebida quente para o inverno, especialmente nas férias. Esta bebida básica é um tipo de vinho quente, que é o vinho temperado e adoçado servido quente. Mas, diferentemente da maioria dos vinhos quentes, Glögg é conhecido por incluir nozes e frutas secas. Essas adições fornecem notas de sabor, mas também estão lá para lanches, e é por isso que Glögg é tradicionalmente servido com uma colher.

Este Glögg vem do chef Marcus Jernmark, que dirigiu os restaurantes com estrelas Michelin Aquavit em Nova York e Frantzén em Estocolmo. Ele combina vinho tinto com porto rubi para uma base rica e saudável. A vodka aumenta a potência da bebida e uma mistura de frutas e especiarias, incluindo figos, laranjas, cardamomo, cravo, canela e pimenta longa (um parente mais doce e cítrico de pimenta preta usada na cozinha escandinava) traz sabores adicionais.

Faça um grande lote para o seu próximo encontro de inverno, decore cada xícara com passas e amêndoas e não se esqueça da colher.

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Ingredientes

• 2 750 ml garrafas vinho tinto

• 1 1/2 750 ml garrafas porta rubi

• 1 xícara vodka

• 1 xícara açúcar mascavo claro

• 1/2 libra Figs secos, fatiado

• 1/2 libra passas

• 2 laranjas, descascado e suco

• 7 Pods do Cardamomo Verde

• 5 cravo inteiro

• 4 pimentão longo

• 3 canela

• 2 todo Estrelas de anis

• Decore: passas

• Decore: Amêndoas em fatias em fatias

Passos

Serve cerca de 16.

1. Adicione o vinho tinto, a porta de rubi, vodka, açúcar mascavo, figos secos, passas, cascas de laranja e suco, vagens de cardamomo, cravo inteiro, pimentão longo, paus de canela e vagens de anis estrela em uma panela grande em fogo médio.

2. Aqueça para ferver, retire do fogo e deixe repousar por 2 horas.

3. Coe, descarte os sólidos e reaqueça para servir a temperatura.

4. Sirva em canecas de vidro.

5. Decore cada caneca com passas e amêndoas embaladas.

Qual é a diferença entre Glögg e vinho quente?

Glögg é um tipo de vinho quente com especiarias escandinavas e é servido com fatias de amêndoa e passas no copo.