Garlic bread on a wooden cutting board. Foto de Marcus Nilsson

O pão de alho é um dos acompanhamentos mais úteis ao redor. Vai com tudo: sopa, peixe grelhado, lasanha - você nomeia. Encontre uma receita de pão de alho caseiro que você ama (estamos bastante confiantes de que é essa) e você o procurará para jantares em família, grandes churrascos e, é claro, sempre que fizer uma grande refeição italiana. Você pode até cortá -lo em pequenos quadrados para servir como aperitivo com antipasti ou alguns Marinara para mergulhar.

A chave para o melhor pão de alho é garantir que não economize os ingredientes aromatizantes - o alho fresco, a salsa fresca e o queijo parmesão. Esta versão crocante replica o estilo de pão que você encontraria em um restaurante italiano americano da velha escola. Usamos um pedaço de pão italiano macio (embora o pão francês ou uma baguete macia também funcione) e o coloque com manteiga de alho temperada com salsa, o que dá ao prato um sabor semelhante a uma mistura de tempero italiana típica, mas é mais fresca e mais brilhante. Depois de polvilhar o pão dividido com parmesão e assar, de modo que a mistura de manteiga de alho permeie todo o pão de pão, enfiamos as metades amanteigadas sob o frango, onde ficam crocantes e dourados. O resultado tostado é tão bom à temperatura ambiente quanto quente fora do forno.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    4 a 6 porções

Ingredientes

2 cravo grande de alho, picado ½ bastão (¼ xícara) manteiga sem sal, bem amolecida 1 colher de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de sopa. Pão italiano de pão italiano de folha plana finamente picada (15 ') (cerca de 3½' de largura) 4 colheres de sopa. parmesão ralado

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio.

    Etapa 2

    Made e misture o alho em uma pasta com uma colher de chá arredondada. Sal kosher usando uma faca pesada. Misture a manteiga amolecida, o óleo e a pasta de alho em uma tigela pequena até combinar bem; Misture a salsa.

    Etapa 3

    A metade do pão horizontal e divida a mistura de manteiga entre as metades, espalhando -a uniformemente. Divida o queijo entre as metades e espalhe -o em uma camada uniforme. Coloque as metades, o queijo para cima, em uma grande assadeira. Cubra o pão com um grande pedaço de papel alumínio, tenta -o levemente no topo e enfiá -lo embaixo do pão. Asse 15 minutos.

    Etapa 4

    Retire a folha e gire o forno para grelhar. Grelhe o pão até dourar, 1-3 minutos.

    Nota do editor: Esta receita foi originalmente impressa na edição especial de julho de 2013 'Gourmet Pasta'. melhores receitas de massas →