Garam Masala e Pote da Jamaica são adições valiosas ao seu gabinete de especiarias que estão amplamente disponíveis e versáteis. Às vezes, garam masala e pimenta da Jamaica são intercambiáveis, mas também podem ser muito diferentes. Para ajudá -lo a aprender mais sobre cada um desses ingredientes, aqui está outro post de conflito de especiarografia.

Índice

Como o garam masala difere do pimenta da Jamaica?

Garam Masala e pimenta da Jamaica são produtos diferentes. Garam masala é uma mistura indiana de especiarias que pode incorporar uma variedade de especiarias. Os componentes variam dependendo da preferência do cozinheiro e da região na Índia - os masalas mais quentes tendem a ser do sul do subcontinente, por exemplo.

Às vezes, o termo garam masala se refere a especiarias secas e em pó, em outros, pode se referir a uma pasta de especiarias. Às vezes, as especiarias garam masala são usadas inteiras, em vez de quebradas em pó ou pasta. A Jamaica Pimenta não é uma mistura de especiarias, embora às vezes seja descrita como se fosse uma combinação de especiarias em vez de uma única. Pote Jamaica é a baga seca de uma árvore nativa das Índias Ocidentais e da América Central.

Allspice Vs Nutmeg Allspice Vs Nutmeg

Pimenta da Jamaica

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Garam masala

Garam masala e allspice don’t taste the same. Because garam masala’s ingredients can vary, its flavor does differ from blend to blend; however, you will find that a core set of spices shows up in many blends. The core spices for garam masala include cominho , pimenta e Sementes de coentro . Cardamomo e Anis de estrela são populares também, mas pode haver até 30 especiarias diferentes em algumas misturas.

Pimenta da Jamaica é apenas um tempero, mas os primeiros europeus a encontrá -lo descreveram como provando como várias especiarias. Eles detectaram notas de canela, cravo e noz -moscada. A semelhança com várias especiarias é onde o pimenta da Jamaica recebeu seu nome e explica a percepção entre muitos de que é uma mistura de especiarias.

Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?

A maioria das misturas de garam masala faz bons substitutos da Jamaica Jamais, mas os de cravo são ideais. Os cravo pertencem à família Myrtle, como pimenta da Jamaica, e os dois compartilham alguns sabores e notas aromáticas. Embora o garam masala seja bom na maioria dos pratos que requerem pimenta da Jamaica, isso mudará seus perfis de sabor. As mudanças serão óbvias se Gagu Masala estiver substituindo o pimenta da Jamaica como o tempero principal.

Como substituto de pimenta da Jamaica, Gatu Masala funciona melhor em segundo plano, ao lado de outros ingredientes saborosos, e não como o sabor principal. Algumas misturas de garam masala contêm canela e maça, o que as torna mais doces do que o pimenta da Jamaica e isso pode se destacar em alguns pratos, mas não necessariamente de uma maneira ruim.

Você pode usar a Jamaica para substituir o garam masala, mas não terá toda a complexidade da mistura indiana. Apesar de sua reputação de conter várias notas de diferentes especiarias, não há como um tempero competir com todos os sabores e fragrâncias que você receberá de um garam masala fresco. O uso da Jamaica em vez de Garam Masala provavelmente não tornará um prato desagradável, mas mudará drasticamente seu sabor.

Quando você deve usar o garam masala? E quando você deve usar a Jamaica?

Use garam masala em pratos indianos. Comece aromando o óleo com especiarias inteiras e adicione o garam masala moído no final do tempo de cozimento para iluminar as coisas.

Use pimenta da Jamaica em suas massagens secas para obter carne grelhada e como parte das misturas de especiarias de maçã e torta de abóbora.