As sementes de linho e cânhamo são sementes nutritivas que recentemente se tornaram populares como superalimentos. Como cada semente tem muito hype ao redor, você pode ter alguma dificuldade em decidir entre eles. Um é melhor que o outro? A resposta a essa pergunta é a mesma de muitas outras coisas na vida: depende. Para aprender como essas sementes se comparam, continue lendo para o nosso confronto de especiargrafia.

Como as sementes de linho e as sementes de cânhamo são diferentes?

A primeira grande diferença tem a ver com o teor de proteínas. Ambos são boas fontes de proteína, Mas as sementes de cânhamo contêm muito mais . Você pode obter quase o dobro da proteína do cânhamo que estaria disponível no mesmo tamanho de porção de sementes de linho. O que as sementes de linho não têm conteúdo de proteínas, Eles compõem em fibras teor . Você receberá mais do que o dobro da quantidade de fibra de uma porção de sementes de linho que você obteria do mesmo tamanho de porção de sementes de cânhamo.

Quando se trata de comer essas sementes, mantenha o fato de que as sementes de linho são indigestos em mente. Para que seu corpo seja capaz de usá -los, eles precisam ser moídos ou mastigar completamente. As sementes de cânhamo podem ser consumidas, pois são sem necessidade de movê -las. As sementes de linho também contêm a fibra solúvel conhecida como mucilagem. A mucilagem permite que as sementes de linho sejam usadas como substituto do ovo.

O óleo em sementes de linho consiste em 55 % de ácido alfa-linolênico, enquanto o óleo da semente de cânhamo tem apenas 15 a 20 %. A alta quantidade de ácido alfa-linolênico é o que explica o curto prazo de validade do linho. Além de ter menos ácido alfa-linolênico (e uma vida útil mais longa), o óleo de cânhamo possui ácido estearidônico.

Juntamente com o conteúdo nutricional, você deve considerar o sabor dessas sementes. As sementes de linho dourado frescas têm um sabor leve com notas sutis de nozes e um pouco de terra na variedade marrom. As sementes de linho rançosas podem ser um pouco amargas e queimadas no sabor. As sementes de cânhamo têm um sabor simples de nozes que podem ser comparadas às sementes de girassol e pinheiros.

Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?

O quão bem o linho e as sementes de cânhamo funcionam como substituições um para o outro depende de como você as usa. As sementes de cânhamo não são mucilaginosas, o que significa que elas não são boas substitutos de sementes de linho que estão sendo usadas no lugar dos ovos.

As sementes de linho podem ser usadas inteiras; No entanto, eles não são um substituto ideal de sementes de cânhamo, dada o seu revestimento externo difícil. Eles são muito mais fáceis de digerir no solo para fazer a refeição de linho. Você pode usar sementes de cânhamo inteiras ou em qualquer aplicação que exija semente de linho, com exceção das aplicações em que as sementes de linho estão sendo usadas como substitutos do ovo.

Quando você deve usar sementes de linho e quando você deve usar sementes de cânhamo?

Use sementes de linho em assados ​​veganos, onde pode representar ovos. Moa a refeição para uso em granola caseira ou coloque -a sobre o iogurte para dar uma textura crocante. Você pode usar sementes de cânhamo em assados ​​e as polvilhas sobre saladas ou adicioná -las a um pesto. Como a semente de linho, você pode adicioná -la ao seu cereal ou ao seu iogurte.