Dijon mustard and yellow mustard have been marketed in terms of social class for many years. The most famous Dijon mustard is Grey Poupon, which was once marketed as a fancy mustard. Yellow mustard is seen as the working man’s mustard with fewer pretensions and a lower price. The two have more in common than the ads would have you believe. They also have some important differences. Let’s see how Dijon mustard compares to yellow mustard in this SPICEography Showdown.
Como a mostarda de dijon e a mostarda amarela diferem?
Existem três diferenças principais entre a mostarda Dijon e a mostarda amarela: cor, sabor e local de origem.
Vamos começar com a cor. Dijon Mostarda é uma cor amarela opaca semelhante à cor da mostarda seca. Em comparação, Mostarda amarela tem a impressionante cor amarela Que ele se obtém de cúrcuma . Açafrão é o mesmo tempero usado para colorir Curry em pó .
-
Dijon Mostarda
-
Mostarda amarela
Outra diferença na aparência tem a ver com as consistências. Dijon Mostarda tem um mais espesso e mais próximo de ser uma pasta, pois não tem tanto vinagre quanto a mostarda amarela. A mostarda amarela é mais robusta e tem uma consistência como o ketchup.
O alto teor de vinagre resulta na principal diferença de sabor: a mostarda Dijon é visivelmente menos azeda que a mostarda amarela. Dijon Mostarda também é um pouco mais picante que a mostarda amarela, pois é feita com sementes de mostarda marrom; A mostarda amarela é feita com sementes de mostarda brancas, que têm um sabor mais suave. Por fim, há uma diferença de origem. Dijon Mustard é uma mostarda francesa da cidade de Dijon. Mostarda amarela foi criada pela R.T. Companhia francesa para a Feira Mundial de St. Louis em 1904.
Você pode usar a mostarda Dijon como substituto da mostarda amarela e vice -versa?
É verdade que a mostarda de dijon e a mostarda amarela são produtos diferentes, mas eles não são tão diferentes que você pode substituir um pelo outro na maioria dos casos. Se você precisar usar um como substituto, precisará levar em consideração as diferenças acima.
Você pode usar a mostarda Dijon no lugar da mostarda amarela se quiser algo um pouco menos ácido, ou pode adicionar ácido extra para compensar se sua receita precisar dessa acidez. Se você deseja a cor brilhante da mostarda amarela, pode obtê -la adicionando um pouco de açafrão a uma mostarda Dijon.
Se você deseja usar mostarda amarela no lugar da Dijon Mostarda, precisará usá -lo em receitas que possam se beneficiar da acidez extra. Por exemplo, funcionará bem em qualquer coisa que tenha vinagre adicional. Use mostarda amarela e reduza parte do outro vinagre do prato. Lembre -se de que a mostarda amarela dará pratos mais pálidos uma cor amarela mais perceptível.
Quando você deve usar a mostarda dijon e quando você deve usar mostarda amarela
Dijon Mostarda is an all-purpose condiment that you can serve with roast beef, use in your salad dressings or add to a marinade. Combine it with mayonnaise to make a flavorful spread for sandwiches or with honey to make honey mustard.
Mostarda amarela é a mostarda tradicional que você vê usados em cachorros -quentes nos jogos de beisebol. É uma cobertura tradicional para os hambúrgueres também. Use -o para saborear as gemas de ovos cozidos e no molho para salada de maionese, salada de macarrão ou salada de ovo. Mergulhe seus pretzels ou use -o para dar um sabor agradável ao seu macarrão e queijo.
