Demerara Sugar e turbinado sugars são muito semelhantes. Eles são açúcares brutos, o que significa que o processamento que eles sofreram é mínimo. Apesar de suas semelhanças, esses açúcares não são os mesmos e suas diferenças devem ser consideradas ao decidir entre eles. Neste confronto de especiarias, analisamos como o açúcar deMerara e o açúcar de turbino se comparam.
Como o Demerara Sugar difere do açúcar de turbinado?
Demerara e Turbinado Sugar têm diferentes histórias de origem. O início de Demerara Sugar está na Guiana Holandesa. Seu nome vem da colônia holandesa lá, mas o nome não se refere mais ao açúcar especificamente de Demerara. Em vez disso, refere-se a um tipo de açúcar que alguns se referem como açúcar no estilo de Demerara. O nome de Turbinado Sugar tem uma origem portuguesa. Vem do fato de que o açúcar é girado em turbinas enquanto está sendo processado.
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Demerara Sugar
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Turbinado Sugar
Demerara e açúcar de turbinar diferem na aparência. O tamanho do cristal é uma diferença importante. O açúcar deMerara é um açúcar mascavo claro com cristais grandes, enquanto os cristais de açúcar de turbilar geralmente são visivelmente mais finos.
Demerara Sugar e turbinado sugar have slightly different consistencies. Demerara Sugar is slightly sticky which indicates that it has moisture similar to the moistness of brown sugar. Turbinado sugar is not sticky, which means it is not moist at all so it flows freely like refined white sugar.
O sabor é outra área -chave onde o açúcar de Demerara e Turbinado diferem. O Demerara Sugar tem um sabor de melaço natural mais forte que o açúcar de turbinado.
Você pode usar o Demerara Sugar como substituto do açúcar de turbino e vice -versa?
Demerara Sugar can work as a substitute for turbinado sugar but how well it works depends a lot on how you plan on using it. For example, it may not be as easy to sprinkle Demerara Sugar because of its sticky consistency.
Se a sua receita exigir que você polvilhe com açúcar de turbino, o uso de açúcar deMerara em seu lugar pode ser um pouco mais difícil, porque tende a se aglomerar. Ambos os açúcares têm um pouco de melaço natural, mas o sabor é um pouco mais perceptível a partir do açúcar deMerara do que do açúcar de turbinado. Se isso for um problema em sua receita, pode ser necessário usar menos.
O açúcar de turbinado pode funcionar como um substituto para o açúcar deMerara, mas lembre -se de que possui pequenos cristais. Por ser mais fino, o açúcar de turbino se dissolverá mais rapidamente. Como o açúcar de turbino não tem o sabor forte que você obteria do DeMerara Sugar, pode ser necessário usar um pouco mais.
Quando você deve usar o açúcar Demerara e quando você deve usar o açúcar de turbinho?
Demerara Sugar’s color e consistency make it an ideal alternative to light brown sugar in recipes where you want a milder version of light brown sugar’s flavor profile. It is a raw sugar so you can use it as a table sweetener replacing raw sugar for sweetening coffee, tea, e other beverages. It can work as a topping on desserts because of its large crystals that can help to provide a crunchy texture, but it may not always be ideal because of how sticky it is.
O açúcar de turbino pode fornecer um perfil e aparência de sabor semelhantes, mas sem a viscosidade que você obteria do Demerara Sugar. Você pode usá -lo para borrifar em sobremesas como bolos e biscoitos para fazer uma cobertura atraente e saborosa.
