Crispy chicken and potatoes with cabbage slaw on two white plates with blue napkins on the side. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Astrid Chastka, estilo de comida por Anna Hampton

Desenvolvido para o nosso Tacos de frango 'NextOver' com feijão rápido amanhã.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Serve 4 ou 2 com sobras

Ingredientes

1/4 cup plus 2 tablespoons olive oil, divided 1 tablespoon plus 1 1/4 teaspoons ground cumin, divided 1 3/4 teaspoons kosher salt, divided 1 3/4 teaspoons freshly ground black pepper, divided 12 ounces baby Yukon Gold potatoes, halved (about 2 cups) 8 bone-in, skin-on chicken thighs (about 2 pounds), trimmed of excess skin and fat, seque tapinha 2 1/2 xícaras de repolho roxo muito fino (de cerca de 1/4 de repolho médio) 1/2 xícara de cebola vermelha muito finada (cerca de 1/4 de cebola) 1/4 xícara de hortelã picada 1–2 colheres de sopa de jalapeño em fatias muito finas.

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Misture 1/4 de xícara de óleo, 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. cominho, 1 1/2 colher de chá. sal e 1 1/2 colher de chá. pimenta em uma tigela grande. Adicione as batatas e misture. Organize as batatas em uma assadeira com aro. Adicione frango à tigela e misture para cobrir. Organize a pele para cima na assadeira entre as batatas.

    Etapa 2

    Frango assado e batatas, jogando batatas no meio, até que as batatas estejam crocantes, a pele de frango esteja dourada e um termômetro de leitura instantânea inserida perto dos registros de ossos 165 ° F, 30-35 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, jogue repolho, cebola, hortelã e jalapeño em uma tigela grande. Cozinhe o vinagre, o mel e o restante 2 colheres de sopa. Óleo, 1/4 de colher de chá. sal, 1/4 de colher de chá. Pepper e 1/4 de colher de chá. Cominho em uma panela pequena em fogo médio até aquecer. Despeje o molho quente sobre a mistura de repolho e misture. Deixe sentar até ficar pronto para uso.

    Etapa 4

    Se desejar, reserve 4 coxas de frango e 1/2 xícara de repolho para Tacos de frango 'NextOver' com feijão rápido .

    Etapa 5

    Divida as 4 coxas de frango restantes, batatas e salas de areia entre os pratos.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    Frango e salada podem ser feitos 2 dias à frente; cubra e relaxe.