Star Anis é nativo do norte da China e do Vietnã. Como resultado, aparece em muitos pratos chineses e vietnamitas; No entanto, ele tem muito mais aplicações além dessas duas culturas alimentares. É intensamente aromático E, quando usado corretamente, pode transmitir uma doçura profunda e um sabor semelhante a alcaçuz a pratos doces e salgados. A chave é saber como tirar o máximo proveito e evitar erros graves. Vamos revisar alguns pratos importantes e não cozinhar com anis estrelado.
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- Use anis estrela com moderação.
- Aproveite a versatilidade do Anis Star.
- Reduza o anis de estrela.
- Aprenda a saber quando o Star Anis é fresco.
- Remova as vagens de anis estrela antes de servir uma refeição que os contém.
- Use anis estrela com carnes mais gordas.
- Não guarde anis estrela em lugares com muita luz, umidade ou calor.
- Não cozinhe o anis estrela por muito tempo.
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Use anis estrela com moderação.
É um tempero pungente que pode superar completamente todos os outros sabores em um prato. Se você demais, pode precisar aumentar seus valores atuais para diluir.
Aproveite a versatilidade do Anis Star.
Além de ser um excelente tempero para vários pratos e sopas asiáticas refogadas, ele pode ser usado em bebidas européias, como vinho quente e cidra. A estrela do solo também é um ótimo complemento para assados, como pão de gengibre e torta de abóbora. O tomate é um ingrediente popular no oeste que combina bem com o anis estrela.
Reduza o anis de estrela.
O anis de estrela é frequentemente usado inteiro, mas pode ser fundamentado para certas aplicações. Por exemplo, o anis de estrela do solo é uma parte importante de Pó chinês de cinco especiarias . Observe que, como muitas outras especiarias, ele começa a perder seu sabor logo depois de triturá -lo. Sua melhor aposta para garantir que ela mantenha algum sabor quando você estiver pronto para usá -lo é comprá -lo inteiro e depois triturá -lo imediatamente antes do uso. Você pode moer as sementes de anis e vagens em estrela, pois ambas são saborosas.
Aprenda a saber quando o Star Anis é fresco.
Você deve sentir o cheiro do aroma de alcaçuz intenso no segundo em que interrompe um dos pontos de uma vagem.
Remova as vagens de anis estrela antes de servir uma refeição que os contém.
As vagens são frequentemente usadas inteiras em pratos refogados e devem ser removidos antes de servi -lo. Da mesma forma, você deve removê -los antes de comer se usá -los como enfeite. Como folhas de louro e cravo , eles são riscos em potencial. Além disso, eles permanecem muito difíceis após o cozimento, o que significa que morder um pode resultar em um dente quebrado.
Use anis estrela com carnes mais gordas.
Como outras ervas e especiarias com a nota de alcaçuz, o Star Anis combina particularmente bem com carnes com alto teor de gordura, incluindo carne de porco, ganso e pato. O pó chinês de cinco especiarias-no qual o anis estrelado desempenha um papel principal-é frequentemente usado em pratos contendo essas carnes. Seu sabor corta sua gordura.
Não guarde anis estrela em lugares com muita luz, umidade ou calor.
Como a maioria das outras especiarias, o Star Anis precisa de um ponto seco que seja escuro e frio para que seu aroma e sabor dure o maior tempo possível. O anis de estrela inteira pode durar até dois anos se for armazenado corretamente; A estrela do solo pode durar cerca de um ano nas condições certas.
Não cozinhe o anis estrela por muito tempo.
Além de ter cuidado com o quanto você adiciona à sua comida, também deve ter cuidado com o seu tempo. O Star Anis continuará infundindo seu sabor em um prato enquanto cozinha, para que você precise remover as vagens do prato antes que ele termine de cozinhar, se você o adicionar no início do processo de cozimento.
