O molho de coquetel é o componente de molho do prato de coquetel de frutos do mar, que apareceu no início do século XX. Este prato se tornaria famoso e moderno na parte do meio do século com camarão como os frutos do mar de escolha, mas provavelmente começou com ostras.

Embora os molhos tenham sido usados ​​em frutos do mar (incluindo moluscos) há séculos, a lenda diz que a primeira pessoa a usar molho de coquetel era um prospector de São Francisco. Supostamente, ele pediu um prato de ostras em um restaurante e os cobriu com vários condimentos, incluindo Molho Worcestershire , rábano , e ketchup . Esses três ingredientes, juntamente com suco de limão e Molho Tabasco , invente a versão atual do molho de coquetel que você encontra no Canadá e nos Estados Unidos.

A mistura se tornaria famosa e se espalharia para outros restaurantes do país. Eventualmente, chegaria a Las Vegas e se tornaria uma parte significativa dos alimentos oferecidos pelos cassinos.

Parte de sua nova popularidade envolveu seu uso em expansão de ostras para outros frutos do mar, como o camarão. Tornou -se uma parte tão importante da cultura alimentar americana que acabou chegando à cozinha da casa, onde os cozinheiros caseiros oferecem coquetéis de camarão para os convidados da festa.

Apesar da aparente história de origem americana do molho, muitas pessoas associam e coquetel de camarão à Grã-Bretanha do pós-guerra, pois se tornou muito popular lá como o coquetel de camarão. Uma história está sendo inventada em uma cadeia de restaurantes britânicos chamada Berni Inns.

O molho de coquetel britânico moderno consiste em cinco ingredientes principais: ketchup, maionese, suco de limão, molho Worcestershire e Pimenta-caiena .

Somente os dois primeiros ingredientes são essenciais. Os quatro últimos são provavelmente do molho de coquetel americano e são opcionais. A versão clássica britânica consistia apenas em ketchup e maionese e é comumente chamado de molho de Marie Rose.

A parte do coquetel do nome vem do fato de que o prato foi inicialmente servido em coquetéis projetados para bebidas alcoólicas. O coquetel de camarão estava na sua moda durante a era da proibição no início do século XX na América.

Perfil de sabor de molho de coquetel

O sabor do molho de coquetel difere dependendo de você estar usando a variante dos EUA ou a do Reino Unido. A variedade dos EUA é doce com calor leve a moderado do rábano e do molho picante. A versão do Reino Unido é cremosa, com uma leve doçura e acidez moderada.

O perfil nutricional do molho de coquetel difere de marca para marca. Muitas marcas não têm conteúdo significativo de nutrientes, enquanto outras contêm pequenas quantidades de compostos importantes. Estude rótulos de molho de coquetel para saber o que cada um contém. Alguns molhos de coquetel fornecem:

    Vitaminas: Algumas marcas podem fornecer pequenas quantidades de vitaminas C e A. Minerais: O molho de coquetel também pode conter alguns minerais importantes, como ferro e cálcio. Como as vitaminas, elas estarão presentes em quantidades relativamente pequenas.

O molho de coquetel em sua dieta pode ser eficaz para tratar ou prevenir certos problemas graves de saúde como:

    Câncer: Sabe -se que a sinigrina no rábano tem poderosos efeitos antioxidantes que podem ajudar a prevenir o câncer. Além disso, o licopeno em tomate é conhecido por ser um poderoso combatente do câncer. Obesidade: O molho de coquetel pode fornecer muito sabor sem causar ganho excessivo de peso. Embora o molho de coquetel possa conter uma quantidade moderada de açúcar, não é significativo, dado o tamanho típico da porção. É baixo em gordura e relativamente baixo em calorias.

Usos comuns

O uso primário de molho de coquetel é como um condimento para mariscos, principalmente camarão.