Canela e manjericão tailandês pertencem à mesma família que inclui manjericão regular (Também conhecido como manjericão doce ou manjericão mediterrâneo) e como . Um fator que pode fazer uma comparação entre esses dois complicados é que algumas pessoas se referem ao manjericão de canela como manjericão tailandês. Tanto o manjericão de canela quanto Manjericão tailandês são ingredientes comuns na culinária tailandesa. O manjericão tailandês que a maioria das pessoas do Ocidente conhece é uma planta separada que também é chamada de Horapha. Essas duas ervas claramente têm muito em comum, mas também existem algumas diferenças importantes que abordaremos no confronto de especiargrafia abaixo.
Como o manjericão de canela difere do manjericão tailandês?
Como o próprio nome sugere, o manjericão de canela fornece um sabor de canela à sua comida, além de algumas das notas que você esperaria de Basil. O sabor da canela vem de um composto chamado metilo -cannamato.
Em comparação, o sabor que o manjericão tailandês traz à comida é mais próximo do sabor de anis ou alcaçuz do que o da canela. O manjericão tailandês também tem uma intensa nota de cânfora. Você deve observar que o manjericão de canela é apenas uma das várias ervas que às vezes são chamadas de manjericão tailandês. O manjericão tailandês também é conhecido como Kra Phao está entre eles.
O manjericão de canela não lide muito bem sendo cozido. Seu perfil de sabor não é tão robusto quanto o de manjericão tailandês, que é basicamente feito para pratos de alta aquecimento. O perfil de sabor de Basil tailandês floresce nas preparações do sudeste asiático.
Você pode usar manjericão de canela no lugar do manjericão tailandês e vice -versa?
O manjericão de canela pode funcionar como substituto do manjericão tailandês. Como os cozinheiros tailandeses usam os dois, nenhuma das ervas tem um perfil de sabor que parecerá deslocado em um prato tailandês. Ambos são pungentes, o que significa que qualquer um funcionará se tudo o que você quiser é uma erva intensamente aromática com uma nota de manjericão. As duas ervas também são nutricionalmente semelhantes.
Dito isto, o manjericão e o manjericão tailandês não fornecerão exatamente o mesmo perfil de sabor. Tanto o manjericão tailandês quanto as variedades de Horapha do manjericão tailandês proporcionam uma intensidade picante que se aproxima de ser apimentado. Essa intensidade (assim como a forte nota de cânfora) estão entre as características que as diferenciam do manjericão de canela. Se você está tentando obter um sabor semelhante ao de manjericão tailandês, existem opções melhores que o manjericão de canela, embora o manjericão de canela não seja um substituto ruim.
Quando devo usar o manjericão de canela e quando devo usar o manjericão tailandês?
Além de seu uso na culinária tailandesa, você pode usar manjericão de canela em pratos doces, onde ele pode se destacar para manjericão doce e canela. Use -o em pratos de outono sazonal que apresentam abóbora ou abóbora. Você também pode usá -lo no lugar da hortelã. Como alternativa, você pode usar manjericão de canela para dar aos pratos tradicionais de manjericão uma nova torção de sabor. Como manjericão doce, o manjericão de canela combina bem com tomates. É um parceiro particularmente bom para tomates cozidos e outras formas de tomate cozido. O manjericão de canela também é uma ótima erva de chá.
Use manjericão tailandês em pratos fritos tailandeses e outras aplicações cozidas, pois seu sabor não desaparece tão rapidamente quando comparado a outras variedades de manjericão. Ele se destaca em saladas, onde pode fornecer um perfil de sabor que seja mais zestado e brilhante quando você o compara com o de manjericão doce regular.
