Carob é considerado por muitos como a melhor opção para um sabor e consistência de chocolate sem realmente usar cacau em pó. O cacau em pó é o principal ingrediente de aromatização Na maioria dos itens de alimentos de chocolate . É versátil o suficiente para ser adaptado para trabalhar em várias formas, como bolos de chocolate, ganaches e sorvetes. Se você quer a cor e o sabor do chocolate ou algo semelhante a eles, essas são as suas duas melhores opções. Embora eles pareçam ser semelhantes, há mais para os dois. Vamos revisar em nossa comparação: Carob vs. Cocoa.
Índice
- Qual é a diferença entre Carob e Cacau?
- Você pode usar um no lugar do outro?
- Quando é melhor usar o Carob? E quando é melhor usar cacau?
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Qual é a diferença entre Carob e Cacau?
A primeira grande diferença entre os dois tem a ver com as origens de cada um.
As árvores de carob têm suas raízes na região do Mediterrâneo, que inclui partes do norte da África e do sul da Europa. O cacau é do Novo Mundo, e sua origem está na área que agora é o México e a Guatemala.
Além de ter origens de duas regiões que estão distantes uma da outra, Carob e cacau representam as frutas e sementes de duas árvores diferentes. Enquanto ambos começam em pods, Carob é uma leguminosa e suas vagens crescem na árvore Ceratonia Siliqua; O cacau vem das sementes da árvore Theobroma Cacao.
Outra grande diferença entre os dois tem a ver com sabor. Carob é naturalmente doce com notas de nozes. O cacau é bem conhecido por seu sabor rico e profundo, que é totalmente único entre os alimentos. É importante reconhecer que o valor de Carob como substituto de chocolate tem menos a ver com sabor do que com a aparência e a função. O Carob em pó não apenas se assemelha ao pó de cacau, como também funciona muito parecido em praticamente todas as aplicações.
Carob em pó
Cacau em pó
Você pode usar um no lugar do outro?
Quando se trata dos sabores de cada um, há alguma semelhança, mas os dois são claramente diferentes. Carob é claramente Carob, e o cacau é claramente cacau. Ninguém provavelmente confundirá o sabor de um com o do outro.
Dito isto, Carob tem sido usado como um Substituto em pó de cacau por muito tempo. Isso ocorre principalmente porque não há muitos outros substitutos prontamente disponíveis que podem funcionar exatamente como o pó de cacau em uma receita e que também se assemelham ao pó de cacau. Você pode usar pó de carob em qualquer receita que requer pó de cacau, desde que esteja atento ao fato de que ela não terá um sabor exatamente como o cacau. Da mesma forma, você pode usar pó de cacau no lugar do pó de carof, se quiser dar um sabor com chocolate.
Nutrição falando, ambos são bons para você, mas de maneiras diferentes. O CAROB é menor em gordura e rico em várias vitaminas B, enquanto o cacau é menor em açúcar, mas possui maiores concentrações de certos minerais, incluindo ferro e magnésio.
[Lasso Type = Lista Categoria = Carob-VS-Cocoa Descrição = Ocultar Tema = Splash link_id = 7388 ″]Quando é melhor usar o Carob? E quando é melhor usar cacau?
Carob é um ótimo Substituto em pó de cacau Se você precisar evitar o cacau devido a alergias ou sensibilidade aos estimulantes que ele contém. O cacau em pó contém cafeína e teobromina, os quais podem ser alérgenos ou causar problemas como insônia; Carob não contém nenhum deles.
Carob também é ótimo para fazer guloseimas para cães, pois o teobromino em produtos de cacau pode ser tóxico para eles. O cacau é melhor usado se você quiser seu sabor inconfundível.
