Bushwick cocktail, pale brown, in stemmed coupe glass with flower etchings

O coquetel de Bushwick foi criado em 2009 pelo barman Phil Ward em Mayahuel, o bar que ele operava em East Village, em Nova York, até 2017. Nomeado após um bairro no Brooklyn, Nova York, essa combinação de uísque de centeio, doce verm. Brooklyn Cocktail que opta por vermute doce em vez de seco.

O Brooklyn, que estreou no início dos anos 1900, é frequentemente atribuído a um barman que procurou criar um novo coquetel para ficar ao lado do icônico Manhattan e recentemente ascendente Bronx coquetel. Embora tenha ficado fora de moda durante a maior parte do século XX-pelo menos em comparação com o Manhattan-viu um ressurgimento nos anos 2000, enquanto os barmen continuavam a reviver coquetéis pré-proibição.

Enquanto o Brooklyn original foi criado em um esforço para capitalizar a tendência de coquetéis com o nome de Boroughs da cidade de Nova York, aproximadamente 100 anos depois, o Bushwick representou uma nova tendência de barmen que nomeava coquetéis depois de bairros específicos nesses bairros, como o Greenpoint , Gancho vermelho , e Bay Ridge .

Ironicamente, de acordo com a pesquisa do historiador de bebidas David Wondrich em A besta diária , as primeiras receitas do Brooklyn realmente pediram vermute doce, antes de impressões posteriores das receitas em vários menus de coquetéis começaram a mudar para secar. Essencialmente, o coquetel de Ward Bushwick pode ser visto como um Brooklyn feito de acordo com suas especificações originais.

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O que há em um bushwick?

A receita original de Ward pedia uma base do uísque de centeio de Rittenhouse, um engarrafamento à prova de 100 que oferece um ABV de 50%. A bebida também incluía a fórmula de Antica de Carpano, um vermute notavelmente rico e luxuco LICEURO DE MARASCHINO . Esses ingredientes contribuem para um estilo mais ousado de coquetel, no qual os ingredientes do sabor que os ingredientes funcionam para se manter sob controle. No entanto, ao fazer um, sinta -se à vontade para brincar com várias marcas e expressões de centeio e vermute doce para encontrar o equilíbrio que funciona melhor para seus gostos.

O ingrediente final é o mais complicado para a maioria das buscas - Amer Picon, um aperitivo francês com sabor de laranjas amargas e gentia. Infelizmente, o ingrediente não está disponível para comprar nos Estados Unidos, como um de seus ingredientes, a raiz de Calamus, segue em frente a uma regulamentação de alimentos e medicamentos para meados do século XX ainda nos livros.

Se você não conseguir obter uma garrafa de Amer Picon, Ward recomendou trocar o ingrediente com os mais prontamente disponíveis Amaro Lucano . Outros fãs da bebida recomendam Amaro Ciociaro como um substituto adequado também.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças uísque de centeio

  • 3/4 onça Vermoura doce

  • 1/4 onça LICEURO DE MARASCHINO

  • 1/4 onça Picon amargo (ou Amaro Lucano)

Passos

  1. Combine todos os ingredientes em um vidro de mistura cheio de gelo.

  2. Mexa por 15 a 20 segundos até ficar bem gelado.

  3. Coe em um cupê refrigido ou nick

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