Baked polenta topped with greens and beans in a twohandled pot with a slice of the polenta bake on a plate next to it. Foto e estilo de comida por Anna Stockwell

Camadas e assar Garlicky Greens, feijão e parmesão, em cima do parmesão Polenta, cria um jantar da semana super rápido e adequado para despensa que é como uma pizza de polenta.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3 xícaras ainda são aquecidas Polenta parmesão grande em lote 6 cravo-de-alho, azeite de oliva extra-virgem em fatias finas, além de chuviscar 1 (14,5 oz.) Pode feijão branco, enxaguar ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados (opcional) 1 bando de couve encaracolada ou toscana ou escarola, costelas e hastes resistentes removidas, folhas rasgadas em pedaços pequenos 1 colher de sopa. Vinagre de vinho branco ou tinto ¼ colher de chá. Sal Kosher ¼ xícara de parmesão ralado finamente, além de mais para a cobertura

Preparação

  1. Etapa 1

    Despeje a polenta quente em uma frigideira grande à prova de forno ou em uma assadeira de cerâmica ou assadeira de metal e espalhe em uma camada uniforme (idealmente com cerca de 1 espessura). Deixe esfriar, depois cubra e relaxe pelo menos 1 hora e até 1 semana.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 500 ° F. Aqueça o alho e ¼ de xícara de óleo em uma frigideira grande em médio, mexendo ocasionalmente, até o alho ficar perfumado e começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o feijão e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando), então trabalhe em lotes, adicione couve, deixando -a subir levemente após cada adição antes de adicionar mais e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e uniforme de cor, cerca de 3 minutos. Misture o vinagre e o sal e cozinhe, ainda mexendo ocasionalmente, até evaporar líquido, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e junte ¼ de xícara de parmesão.

    Etapa 3

    Raspe a mistura de couve sobre a polenta preparada e se espalhe para uma camada uniforme. Regue com mais óleo e polvilhe com mais parmesão.

    Etapa 4

    Transfira a frigideira para o forno e asse até que a Polenta seja aquecida e a cobertura esteja levemente crocante e dourada, 8 a 10 minutos.