Torta de Banoffee

Ocasionalmente (e confusos) comercializados como torta americana nos mercados ingleses dos anos 80, a Banoffee Pie é um clássico britânico moderno. A combinação de molho de caramelo de Chewy-Creamy, bananas e cobertura de chantilly foi inventada no restaurante de monge faminto em East Sussex por volta de 1971. Enquanto alguns cozinheiros optam por uma crosta de cracker ou Graham ou concha de massa amanteigada , esta versão da sobremesa britânica exige uma crosta de torta feita de biscoitos digestivos, como McVitie's . Você os esmaga em migalhas finas, mexa-as na manteiga derretida e pressionará a mistura em um bolo de pergaminho ou uma panela azeda com um fundo removível para uma crosta fácil de biscoito sem bolos. Se você preferir usar um prato de torta, um prato regular de 9 'funcionará.

Você pode pular o molho caseiro de caramelo com açúcar mascavo, se quiser, substituindo uma oz de 14 onças. lata de dulce de leche comprado na loja, mas fazendo Creme de chantilly caseiro vale a pena o esforço. Use uma batedeira ou misturador de suporte com o acessório de batedor para bater o creme de leite frio e o açúcar em pó em picos macios. (Picos não rígidos, você deseja uma textura quase sedosa.) Você pode adicionar um toque de extrato de baunilha ao creme para obter sabor, embora esta receita de torta de banoffee seja rica o suficiente sem ela. Para terminar, adoramos a aparência de aparas de chocolate, mas uma simples pó de cacau em pó pode ser igualmente eficaz.

Esta receita foi ligeiramente adaptada de ‘ The British Cookbook: Receitas autênticas de culinária caseira da Inglaterra, País de Gales, Escócia e Irlanda do Norte de Ben Mervis. Compre o livro completo sobre Amazon .

Informações da receita

• Tempo total

  40 minutos mais relaxando

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Corte um círculo de papel de cozimento (pergaminho) para caber no fundo de uma torta ou panela de bolo de 20 cm/8 polegadas.

   Etapa 2

   Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo por 2 minutos ou até derreter. Retire do fogo e reserve.

   Etapa 3

   Esmague os biscoitos em um processador de alimentos, se disponível (ou coloque os biscoitos em um saco plástico e bash em migalhas usando um rolo). Coloque as migalhas em uma tigela grande e junte metade a manteiga derretida para fazer uma pasta. Coloque os biscoitos na panela preparada e pressione -os na base e suba as laterais da panela. Deixe para colocar na geladeira por 30 minutos.

   Etapa 4

   Enquanto isso, para o caramelo, coloque a manteiga derretida restante e o açúcar mascavo claro em uma panela pesada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até que o açúcar se dissolva. Adicione o leite condensado e deixe ferver a mistura. Cozinhe por 2 minutos ou até girar uma cor marrom profunda. Continue mexendo constantemente para que o caramelo não fique no fundo da panela. Reserve.

   Etapa 5

   Remova a panela revestida com base de biscoitos da geladeira e espalhe o fundo com uma camada uniforme do caramelo, depois corte as bananas e organize em uma única camada na parte superior. Bata o creme e o açúcar em pó em uma batedeira equipada com um acessório de batedor ou em uma tigela usando batedores elétricos até se formarem os picos macios, depois espalhe com a parte de trás de uma colher ou espátula deslocada ou coloque -a em uma camada espessa sobre as bananas. Polvilhe as aparas de chocolate (se estiver usando) sobre o chantilly e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora ou até ficar firme. Servir.
   
   Nota do editor: Esta receita apareceu pela primeira vez no Epicurious em novembro de 2022. Vá por dia para obter mais de nossas receitas favoritas de torta de creme →