A heavy-bottomed rocks glass is filled with a single large ice cube and a red-orange drink. It’s garnished with a cherry and an orange peel. It sits on a dark counter, and a window behind it shows a snowy setting.

Rancho da Montanha Lone

Ao longo dos anos, uma bebida appès-ski é seu próprio tipo de categoria solta de coquetéis. Embora não haja regras firmes para o que designa uma bebida um appès-ski (além do fator óbvio de ser servido após uma viagem de esqui, normalmente em um alojamento ou cabine de algum tipo), eles costumam ser servidos quentes-como o consumado Toddy quente . Outros incluem espíritos fortemente botânicos, como licores alpinos, enquanto outros ainda são misturas fortes e avançadas do espírito que o aquecem do interior, apesar de estarem frio. Tal é a venda de quintal, de Stephen Gill, o gerente do bar em Buzina no Rancho da Montanha Lone No Big Sky, Montana.

No jargão de esqui, uma venda de quintal é quando você apaga a montanha e seu equipamento (postes, esquis, óculos) voa em todos os lugares do outro lado da neve, espalhados por um gramado em uma venda de quintal. Depois de tal queda, com mãos frias e cabelos molhados, um après-ski é mais necessário do que nunca, especialmente algo forte. O que eu quero depois de esquiar o dia todo é algo que vai direto para o rosto, diz Gill. Toda a premissa da bebida é que ela dará a você a confiança para voltar depois da venda do quintal. Para tornar sua mistura de alta octanagem mais Montana, o coquetel de barril de branquial por cerca de três semanas. É servido no salão do resort, mas, diz ele, é como um tipo de negócio secreto.

Gill não se retém com os espíritos, usando partes iguais de três licores base diferentes: bourbon, uísque de centeio e calvados (um conhaque francês de maçã), além de uma parte igual de vermute doce. Embora a receita não seja particular sobre a marca de licores, o vermute exigia Fórmula de Antica de Carpano , um vermute italiano doce, mas amplamente respeitado. Outros, como Punt E mes ou Dolin Rouge, são substitutos aceitáveis ​​que não alteram muito o perfil de sabor.

Obviamente, a maioria das pessoas não tem barris vazios pendurados pela casa para uma passagem pelo envelhecimento de três meses. No entanto, se você é realmente sério sobre replicar os sabores exatos da mistura embriagada de Gill, A melhor maneira de realizar coquetéis envelhecidos é começar com um barril de litros.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 3/4 onça bourbon

  • 3/4 onça uísque de centeio

  • 3/4 onça Calvados

  • 3/4 onça Fórmula de Antica de Carpano vermute

  • 2 traços Angostura Bitters

  • 1/4 onça xarope simples

  • Decore: Twist de limão

  • Decore: Luxardo Maraschino Cherry

Passos

  1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa.

  2. Coe em um vidro de rochas sobre um grande cubo de gelo.

  3. Decore com um toque de limão espetado e uma cereja Luxardo Maraschino.

  4. OPCIONAL: Era de barril todo o coquetel completo por 3 semanas.

O guia de um truque para fazer suas próprias bebidas em idade de barril Artigo relacionado Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!