Waldorf

Um parente do Manhattan , o Waldorf foi criado pela primeira vez no início do século XX no antigo Waldorf Hotel (agora o Waldorf-Astoria) na cidade de Nova York. O hotel original foi demolido em 1929, mas a bebida vive graças ao pioneiro do coquetel artesanal Dale Degroff, que adaptou a receita ao paladar moderno.

A receita original, que apareceu em O antigo livro do bar Waldorf-Astoria Por Albert Stevens Crockett, combinaram partes iguais de centeio, vermute e absinto. Essa é uma bebida embriagada e muito absinto, o que pode ser um sabor desafiador para alguns bebedores. Se você gosta de absinto e deseja experimentar o original, vá em frente. No entanto, a versão de Degroff se tornou a receita preferida durante a era moderna. Ele disca o absinto, optando por uma rápida enxágue do vidro, em vez de um derramamento completo. E a receita empresta o clássico Manhattan, aumentando a proporção de uísque e vermute.

Manhattan drinkers will notice the familiar taste of centeio, Vermoura doce and aromatic Bitters, but that small kick of absinthe shouldn’t be overlooked. It takes the cocktail in a new direction with its herbal, anise-flavored accent.

Com tantos ótimos Uísques de centeio E vermelhos doces no mercado, o Waldorf é um dos principais candidatos à experimentação - semelhante a como você pode misturar e combinar seus ingredientes ao mexer um Manhattan. Um centeio macio e 80 à prova de 80 e um vermute direto fornecerão uma bebida relativamente mansa, enquanto um uísque de centeio ousado, picante e à prova de centeio e um vermute mais rico e mais baseado pode produzir um coquetel profundamente complexo. Não há caminho certo ou errado. Basta escolher qualquer combinação que se adapte ao seu gosto.

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Ingredientes

• Absinto, para enxaguar

• 2 onças centeio uísque

• 3/4 onça Vermoura doce

• 3 traços Angostura Bitters

• Decore: Twist de limão (opcional)

Passos

1. Enxágue o interior de um cupê gelado com absinto e reserve.

2. Adicione o uísque, o vermute e os bitters a um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

3. Coe no cupê.

4. Decore com uma torção de limão, se desejar.

Absinto Rinse

Para realizar um enxágue de absinto, despeje uma pequena medida de líquido no seu vidro. Agite -o para cobrir o interior do vidro e descarte qualquer excesso.