É difícil dar uma nova olhada em Bartending em uma cidade como antiga escola como Las Vegas. No entanto, com a abertura do conceito de barra de dois em um Libertine Social No Mandalay Bay Hotel, Tony Abou-Ganim, também conhecido como o mixologista moderno, fez exatamente isso.
A idéia para o bar, aberta no final de agosto, remonta a quando Abou-Ganim e o chef Shawn McClain se encontraram em um episódio de Iron Chef America , no qual, não surpreendentemente, eles venceram. Ao criá-lo, o tempo que Abou-Ganim se dedica a Mise En Place é considerável, diz ele, assim como o foco em educar a equipe do bar sobre execução consistente enquanto se diverte.
Parque da rainha Swizzle.
O local apresenta a barra de arcade mais íntima dentro do espaço da barra principal. A nova visão de Abou-Ganim sobre esse negócio antigo inclui arremessadores ideais para serem compartilhados, fotos refinadas e coquetéis engarrafados, envelhecidos e de torneira, além de um complexo programa de gelo. Ele diz que tentou recorrer a idéias e tendências selecionadas de suas próximas quatro décadas atrás do bar e as combinaram com a mais recente tecnologia para tornar o serviço de bebidas rápido e elegante.
Arcade Bar, ele diz, presta homenagem ao passado com um menu de coquetéis que se concentra em clássicos de pré-proibição perdidos e esquecidos. A seção Fizzes and Social Swizzles do menu apresenta bebidas como o Fizz do Bird of Paradise, feito com Bombaim Gin, Marie Brizard licor, amora, suco de limão, xarope de doces de rocha, clara de ovo e água de Seltzer. O Queen's Park Swizzle é uma homenagem ao clássico Trinidadian, feito com rum de 15 anos de idade, xarope de demerara, suco de limão, hortelã e Angostura Bitters.
Voyeur lounge e tabela do chef.
As cinco entradas nas categorias Fizzes e Social Swizzles cobrem todas as principais bases espirituais, incluindo Rittenhouse Rye, Plymouth Gin e Efen Blood Orange Vodka. Um punhado de socos também é servido em porções compartilháveis. E ABOU-GAGANIM FOREDE AUTENTICA AUTENTICO STACHS e recipientes incomuns, com um pequeno orifício por cima para gelo com um bico de derramamento, para servir os quaffs compartilháveis.
Os tiros têm desempenhado um papel de destaque no bar, e Abou-Ganim queria elevar a experiência um toque. A seleção atual inclui rum de plantação com abacaxi e baunilha e fotos de uísque com especiarias caseiras.
Boulevardier.
Para reunir um menu de coquetéis tão complicado e sofisticado e servi-lo em velocidade de iluminação durante noites movimentadas, Abou-Ganim estendeu a mão para algumas fontes confiáveis. Sucos frescos e prensados a frio são usados de Maduro Juice Company para coquetéis pré-lotes algumas vezes por semana. Duas bebidas no toque, servidas a 37 graus e desenvolvidas em tandem com um propósito, também estão no menu.
O programa de gelo utiliza o escocês Máquina de gelo de pellets para o programa Swizzle e para Como Juleps , Esmagas, margaridas e Mojitos ; Os quatro por quatro bloqueios do Premium ICE para o serviço de Bowl Punch; e dois por dois, esferas e diamantes para outras bebidas, como o Boulevardier em idade de barril. E os coquetéis engarrafados do bar estão em lotes a cada dois dias para garantir uma experiência de bebida rápida, fresca, consistente e única para nossos convidados, diz ele.
