A sour glass rests on hardwood and holds a beautiful Whiskey Sour, complete with a thick layer of white foam, as well as a lemon wedge garnish and a cherry on a wooden skewer.

Max Zagor

Este coquetel tentador de Jim Kearns - um barman da cidade de Nova York e o diretor de bebidas de Hospitalidade da Era de Ouro Bares - é uma torção esfumaçada e espumosa no tradicional Uísque azedo . Já uma bebida deliciosa e popular, Kearns acrescenta fumaça e aromática extra com dois tipos de xarope: um, um turbinado e xarope de canela, o outro feito com chá Smoky Lapsang Souchong.

Para sua opinião sobre o clássico, Kearns usa Tincup Whisky . Uma mistura de bourbon high-rye de Indiana e uísque de malte único americano do Colorado (onde a destilaria está localizada), Tincup é um uísque com preços moderados com grande disponibilidade. No entanto, substituí-lo por outro bourbon, ou mesmo centeio, é aceitável, especialmente se você tiver um bourbon alto na mão.

Enquanto a receita final é tão fácil de unir quanto qualquer receita azeda de uísque com claras de ovos, a preparação dos dois xaropes é onde está a maior parte do trabalho. A receita exige fazer um grande volume de ambos os xaropes, e cada uma durará cerca de duas semanas na geladeira. Por esse motivo, é melhor fazer a bebida em grandes lotes - digamos, para convidados divertidos - a menos que você planeja fazer muito ao longo da semana. A outra opção, depois de fazer azedas defumadas o suficiente para se adequar ao seu gosto, é experimentar os xaropes em outras bebidas. Por exemplo, o xarope de chá esfumaçado pode adicionar complexidade ao seu favorito Bourbon antiquado A receita, enquanto o xarope de canela funciona bem em vários coquetéis outonais e combina bem com rum envelhecido em bebidas como o Alyssum ou o Cavalheiro morto -vivo .

In the foreground, a tall collins glass is beaded with condensation and filled with crushed ice, muddled mint, and a dark brown drink. A bunch of mint and a thin black straw garnishes the drink. The background is an out-of-focus restaurant. Alyssum 4 classificações Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças Tincup Whisky

  • 3/4 onça suco de limão

  • 1/2 onça xarope de casca de canela*

  • 1/4 onça Lapsang Souchong Tea xarope**

  • 1 Ovo branco

Passos

  1. Adicione o uísque, suco de limão, xarope de casca de canela, xarope de chá de Lapsang Souchang e clara de ovo a um agitador e um shake seco (sem gelo) vigorosamente.

  2. Adicione gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  3. Dupla deformação em um cupê ou nick

*Xarope de casca de canela: adicione 1 xícara de açúcar de turbinado e 1 xícara de água a uma panela. Deixe ferver, mexendo até que o açúcar seja dissolvido, depois reduza o fogo e cozinhe por dois minutos. Remova a mistura do fogo, adicione 2 palitos de canela e deixe sentar, coberto por pelo menos duas horas. Coe em um recipiente hermético. Vai manter, refrigerado, por até duas semanas.

**Lapsang souchong tea syrup: add 1 pound turbinado sugar and 2 1/4 cups water to a saucepan. Bring to a boil, stirring until sugar is dissolved, then reduce heat and simmer for two minutes. remove mixture from heat add 1 1/2 tablespoons (or 3 or 4 tea bags) of double-strength lapsang souchong tea, and let sit, covered, for at least two hours. Strain into an airtight container. Will keep, refrigerated, for up to two weeks.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!