Olive oil slowroasted salmon with harissa sauce topped with fresh green herbs on a plate. Salmão assado lento com HarissaFoto de Stephen Kent Johnson, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

A primeira vez que executamos uma receita para salmão cozido lento Lalvidos em azeite, cercado por funias de erva -doce e cítricas e separadas casualmente , os leitores desmaiaram. Nós desmaiamos! Tornou-se um clássico instantâneo, muitas vezes imitado. Nós mesmos nós mesmos, executando variações de sabor ao longo dos anos, incluindo este novo. A razão pela qual se tornou um item básico: a baixa temperatura e a abundância de azeite tornam quase impossível cozinhar demais. Você esquecerá que há outra maneira.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

⅓ Cup de azeite extra-virgem ¼ xícara de cola harissa (de preferência Nova York Shuk ) 1 cravo do alho, ralado 1 limão, pela metade 1 (2 lb.) Filé de salmão de salmão sem pele sem pele ervas macias (como salsa, coentro, endro e/ou cebolinha; para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 275 ° F. Bata o óleo, a harissa e o alho em uma tigela média. Despeje metade do óleo de Harissa em um 2,5 qt. Faça assada e gire para revestir. Corte a metade do limão e remova as sementes; espalhe fatias no prato.

    Etapa 2

    Tempere o salmão por todos os lados com sal e coloque no prato. Despeje o óleo Harissa restante sobre o salmão, espalhando -se uniformemente sobre a carne com uma escova de massa ou colher. Asse 15 minutos. Retire do forno e baste peixe com óleo de harissa reunido em prato. Volte ao forno e continue assando até que os flocos de carne separem facilmente com uma colher, mas não estejam bem cozidos, 10 a 20 minutos a mais.

    Etapa 3

    Use colher para quebrar o salmão em pedaços irregulares. Organize as fatias de salmão e limão em um prato. Regue com qualquer óleo de Harissa deixado em prato, aperte o limão restante e espalhe algumas ervas.