Roasted slices of yellow squash and zucchini with thyme sprigs and half head of garlic in white oval baking dish on... Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Claire Saffitz

Cozinhar abóbora de verão baixa e lentamente produz doce, noz, macio - mas não mole - resulta. Eles se dobram em macarrão lindamente, mas essa é apenas uma das muitas maneiras de usá -las.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

1 lb. abóbora de verão ou abobrinha, cortada transversalmente ¼ 'grossa ½ cabeça de raspas de alho de 1 limão, removido em tiras largas 2 raminhos tamilho ½ xícara de azeite extra-virgem ¾ colher de chá. sal kosher 1 colher de sopa. suco de limão fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno e pré -aqueça a 350 ° F. Misture abóbora, alho, raspas de limão, tomilho, óleo e sal em um 2-QT raso. assando para combinar.

    Etapa 2

    Gire o alho cortado de lado para baixo e assar os legumes, jogando 2 ou 3 vezes, até dourar, muito macio, e as bordas e os lados cortados ficarem nítidos, 1 hora e 40 minutos a 1 hora e 50 minutos. Deixe esfriar levemente, adicione o suco de limão e misture para cobrir.