In a busy photo, a coupe glass sits on a colorfully knitted mat. The glass holds a dark brown cocktail with a foamy white head dotted with bitters and garnished with a thin cookies. A plate of food and a bottle of water are in the background.

Cabine de Harold

Esta bebida de café doce e inspirada localmente é como uma sobremesa em um copo e contribui para um adorável tratamento depois do jantar que oferece um zumbido além do álcool. O pirata de Benne vinha de Cabine de Harold Em Charleston, Carolina do Sul, um mercado histórico, bar e restaurante que existe de uma forma ou de outra desde a década de 1920. O coquetel também está enraizado na história, pois leva um crumble de bolachas de sementes de Benne, um item básico da Carolina do Sul, para um enfeite único e crocante. A sobremesa é tostada semente de benne - outra conhecida como sementes de gergelim - em uma fina wafer de caramelo. Saltado, quentinho e crocante, os cookies podem ser difíceis de encontrar fora da Carolina do Sul, mas se você pretende autenticidade, sempre poderá pedir alguns on -line ou experimentar você mesmo de assar um pouco. Caso contrário, algumas bolachas finas de gergelim podem preencher.

Da mesma forma, o espírito base do coquetel está enraizado na Carolina do Sul, pois a cabine de Harold infunde os morangos frescos em Porco listrado rum. Fundada como a primeira destilaria de Charleston desde a proibição, o porco listrado é conhecido por sua sustentabilidade , com esses esforços, incluindo o fornecimento de cana de açúcar local para seu rum. No entanto, sua disponibilidade é limitada principalmente ao estado de Palmetto; portanto, aqueles que desejam fazer o Pirata de Benne, mas não conseguem colocar as mãos no negócio real, podem substituir outro rum branco de alta qualidade; Após a infusão de morango, não deve ter um sabor dramaticamente diferente.

Algum café frio, caseiro ou comprado, creme irlandês Baileys, xarope simples e clara de ovo acabam a bebida. A clara de ovo dá uma sensação de boca cremosa e sedosa que acentua sua riqueza sem adicionar açúcar adicional. Para aqueles que querem fazer um boné noturno, fique à vontade para trocar a bebida fria por uma mistura de descafa; O Bailey's tem uma quantidade insignificante de cafeína.

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Ingredientes

  • 3/4 onça rum de porco listrado com infusão de morango*

  • 2 onças Café de lavagem a frio**

  • 3/4 onça Creme irlandês Baileys

  • 3/4 onça xarope simples

  • 1/4 onça Ovo branco

  • Decore: Wafer de semente de Benne

Passos

  1. Misture todos os ingredientes em um agitador e seque (sem gelo).

  2. Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.

  3. Dupla tensão usando um filtro portátil em um copo de cupê gelado e decore com o crumble de wafer de semente de benne.

*Rum de porco listrado com infusão de morango: encha uma jarra de pedreiro com morangos pela metade e adicione rum de porco listrado para cobrir completamente os morangos. Armazene em um local fresco e escuro por até 2 semanas. As bagas ficarão brancas fantasmas. Coe através de um filtro de metal em uma segunda jarra. Mantém por 3 meses.

***Cold brew: use your favorite bottled Café de lavagem a frio or make some yourself by soaking 140 grams of ground coffee beans in a coffee filter and 32 onças water for 12 hours. After steeping, remove grounds in coffee filter.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.

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