Fourth of July layer cake with two red layers and one white covered in cream cheese frosting and topped with fresh berries. Foto de Kim Sentner

Por mais que amamos uma simples sobremesa de verão sem bolos (este CH fácil Eesecake é um favorito perpétuo), seu churrasco do Dia da Independência requer um showstopper. Esqueça fogos de artifício - este bolo de quatro de julho é o verdadeiro espetáculo.

Neste bolo de camada patriótica, uma pilha alternada de veludo vermelho e bolos brancos imita as listras da bandeira americana. Sim, você precisará fazer dois batedores separados, mas ambas as receitas são diretas. A receita do bolo branco difere de um padrão Bolo de baunilha na medida em que usa apenas claras de ovos (não as gemas) para uma cor mais brilhante. Adorado com extrato de baunilha e raspas de limão, é o contraponto perfeito para o rico bolo de veludo vermelho. Para a massa de bolo de veludo vermelho, é importante usar cacau em pó natural-evite o processo holandês ou o cacau extra-escuro, o que embotaria a cor vermelha. Não tem tempo para assar bolo do zero? Troque em uma mistura de bolo em caixa. Não vamos contar.

Não há necessidade de se preocupar creme de manteiga Isso derreterá no calor do verão: cubra o bolo com cobertura de cream cheese picante e depois decore com uma queda de bagas frescas - como uma mistura de morangos, framboesas, amoras e/ou mirtilos. A partir daí, deixe sua criatividade correr solta com as decorações: chuveiro em granulado vermelho e azul ou grude em alguns estrelinhas para obter um toque extra.

Não é exatamente a receita de bolo de quatro de julho que você está procurando? Confira o nosso Bolo de bandeira americana enfeitado com estrelas e listras frutadas, ou isso Bolo de cuido Marcado com listras vívidas de gelatina de mirtilo. Encontre estes e muito mais, como Gourmet É clássico Strawberry Shortcake e o favorito de Elvis bolo de libra , em nosso resumo das sobremesas de quatro de julho.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 horas

  • Colheita

    12 porções

Ingredientes

Camadas de bolo vermelho

2 ½ xícaras (287 g) de farinha de bolo peneirada, e não a auto-crescente (peneire antes de medir) ¼ xícara (21 g) pó de cacau natural sem açúcar (como o Hershey's; não o processo holandês ou o cacau extra-escuro) 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 Beche (4 oz.) Manteiga sem sal, suavizada 1½ xícaras (300 g) Açúcar 1 xícara (8 onças) Óleo vegetal 2 ovos grandes 1 (1 oz) (2 colheres de sopa) corante de alimentos vermelhos 1 ½ colher de chá. Vinagre branco ou cidra 1 ½ colher de chá. Extrato de baunilha ¾ xícara (6 onças) Creme de leite misturado com ¼ (2 onças) de água

Camada de bolo branco

1⅓ xícaras (150 g) de farinha de bolo peneirada, sem aumento (peneire antes de medir) ½ colher de chá de bicarbonato de sódio ¼ colher de chá. Cristal de diamante ou sal de morton kosher 3 claras grandes de ovo ¼ xícara (2 oz.) Creme de leite misturado com 2 colheres de sopa. Água 5 colheres de sopa. (2½ oz.) Manteiga sem sal, suavizada ¾ xícara (150 g) açúcar ⅓ xícara de xícara (2¾ oz) Óleo vegetal 1 colher de sopa. Finamente ralado Lemon Best 1 Tsp. Extrato de baunilha

Glacê

2 ½ (8 onças.) Pacotes Creme queijo (20 onças. Total), Manteiga de 2½ amolecida (10 onças) Manteiga sem sal, amolecida 2 ½ colheres de sopa. Suco de limão fresco 2 colheres de chá. Extrato de baunilha ¼ colher de chá. Crystal de diamante ou sal de Morton Kosher 3 xícaras (385 g) açúcar em pó

Topping de frutas

1 litro (8 onças) morangos, de preferência pequeno; metade ou esquartejado se 1 litro de 1 litro (12 onças) Blueberries ½ litro (6 onças) Blackberries

Equipamento especial

2 ou 3 (9 ') de panelas de bolo redondo, peneira ou peneira grande, misturador de suporte elétrico (opcional), escova de massa, espátula de metal offset (para bolo de cobertura)

Preparação

  1. Camadas de bolo vermelho

    Etapa 1

    Aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga duas panelas de bolo redondo de 9 'e, em seguida, alinhe -se com rodadas de papel manteiga. Papel de manteiga e bandejas de poeira com alguma farinha adicional, derrubando o excesso.

    Etapa 2

    Refift Bolo Farinha junto com cacau, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela.

    Etapa 3

    Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira (equipado com acessórios para remo se usar a batedeira) a uma velocidade média-alta até combinar bem, adicione óleo e bata até ficar muito pálido e cremoso, cerca de 3 minutos.

    Etapa 4

    Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, e bata em corante alimentar, vinagre e extrato de baunilha.

    Etapa 5

    Reduza a velocidade para a baixa e misture a mistura de farinha e a mistura de creme de leite em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e mistura até a massa ficar lisa.

    Etapa 6

    Divida a massa entre as panelas (cerca de 3 xícaras em cada uma) e suaviza blusas. Rap panelas no balcão algumas vezes para expulsar qualquer bolhas de ar. Asse no meio do forno até que uma seleção de madeira saia limpa e o bolo comece a se afastar das laterais das panelas, de 25 a 30 minutos. Mantenha o forno ligado.

    Etapa 7

    Cool camadas nas panelas nas prateleiras 10 minutos e, em seguida, passe uma faca fina ao redor da borda das panelas. Inverta as camadas em prateleiras e retire o papel manteiga. Camadas legais completamente.

  2. Camada de bolo branco

    Etapa 8

    Manteiga uma panela de bolo redonda de 9 'e, em seguida, alinhe -se com papel manteiga. Papel de manteiga e panela de poeira com uma farinha adicional, derrubando o excesso.

    Etapa 9

    Refift Bolo Farinha junto com bicarbonato de sódio e sal em uma tigela. Bata as claras em outra tigela com mistura de creme de leite até combinar.

    Etapa 10

    Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira (equipado com acessórios para remo se usar a batedeira) a uma velocidade média-alta até combinar bem, adicione óleo e bata até ficar muito pálido e cremoso, cerca de 3 minutos. Beat in zest and vanilla extract.

    Etapa 11

    Reduza a velocidade para a baixa e misture a mistura de farinha e a mistura de creme de leite em lotes, começando e terminando com mistura de farinha e mistura até que a massa fique lisa. Transfira a massa para a panela e espalhe uniformemente. Rap Pan no balcão algumas vezes para expulsar qualquer bolhas de ar.

    Etapa 12

    Asse no meio do forno até que uma seleção de madeira saia limpa e o bolo comece a se afastar do lado da panela, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na panela em uma prateleira a 10 minutos e, em seguida, passe uma faca fina ao redor da borda da panela. Inverta a camada no rack e retire o papel manteiga. Camada legal completamente.

    Faça adiante: As camadas de bolo podem ser feitas 1 dia à frente e geladas ou 1 semana e congeladas. Enrole bem em papel de cera e, em seguida, em um saco plástico selvagem pesado. Não há necessidade de descongelar antes de montar o bolo (o bolo é mais fácil de geada quando as camadas são resfriadas ou congeladas), mas permita muito tempo para o bolo derreter e chegar à temperatura ambiente após a cobertura.

  3. Glacê

    Etapa 13

    Bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande com uma mistura elétrica até ficar cremosa e suave. Bata no suco de limão, extrato de baunilha e sal.

    Etapa 14

    Peneire o açúcar em pó em uma tigela e adicione à mistura de cream cheese. Misture em baixa velocidade até incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar homogêneo.

  4. Bolo de geada

    Etapa 15

    Escove as migalhas soltas de camadas de bolo com uma escova de massa.

    Etapa 16

    Coloque uma camada de veludo vermelho, com o lado inferior para cima, em uma placa ou suporte de bolo. Espalhe 1 xícara de glacê sobre a camada. Cubra com camada branca, com o lado inferior para cima e espalhe com outra xícara de cobertura. Cubra com a segunda camada de veludo vermelho, com o lado inferior para cima.

    Etapa 17

    Espalhe uma fina camada de cobertura ao redor dos lados e por cima do bolo. (Isso é chamado de revestimento de migalhas. Ele diminui as migalhas soltas para mantê-las fora da camada superior de cobertura e preenche qualquer fenda. Isso é particularmente importante com camadas de bolo de veludo vermelho.) Refrigere ou congele brevemente o bolo apenas até a cobertura ficar firme.

    Etapa 18

    Espalhe os lados e a parte superior do bolo com a cobertura restante. Refrigere ou congele brevemente o bolo apenas até a cobertura ficar firme.

    Faça adiante: O bolo pode ser fosco 1 dia à frente e mantido em um goleiro de bolo, refrigerado. Traga para a temperatura ambiente antes de prosseguir.

  5. Topping de frutas

    Etapa 19

    Misture as frutas em uma tigela. Pouco antes de servir, o topo do bolo com cerca de 1½ xícaras de frutas. Sirva frutas restantes ao lado.

    Nota do editor: Esta receita foi impressa pela primeira vez no Epicurious em junho de 2011. Vá por dia para obter mais de nossas melhores receitas de quatro de julho →