A tall, thin cocktail glass with line etchings on its bowl holds a pale purple drink. The glass stands against a blue backdrop.

Quando se trata de cores de coquetel, o roxo tende a ser raro. Muitas vezes, Bebidas roxas são resultado do uso de farinha de ervilha de borboleta , o composto de mudança de cor encontrado na imperatriz 1908 Gin e Hibiscus b'lure selvagem extrato de flor de ervilha borboleta. Outras vezes, é resultado do uso de creme de violeta, como no histórico Aviação O coquetel, embora isso possa facilmente se aproximar do céu azul, como convém ao seu nome. No entanto, o bartender Thor Slaughter of Eugene, Oregon, desenvolveu seu próprio coquetel roxo com nenhum desses ingredientes. Em vez disso, o roxo possui um refrigerante fermentado, mas não é atolante ou excessivamente doce. Em coquetéis, sempre tento mostrar às pessoas um lado diferente de um sabor do que elas podem estar familiarizadas, diz Slaughter. A maioria das pessoas ouve sabor roxo de uva e se prepara para algo doentio ... era muito importante manter a bebida magro e manter aquele belo tom roxo escuro.

Slaughter criou o roxo enquanto trabalhava na Eugene's Barra de festa . O proprietário do restaurante desenvolveu um refrigerante de uva fermentado com base em uma receita do agora fechado Tartine de bar em São Francisco, e Slaughter usou para acrescentar esse tono violeta homônimo. A receita do refrigerante está disponível no livro de receitas do bar Tartine, Bar Tartine: Técnicas e Receitas. No entanto, se você estiver fazendo do roxo em casa, poderá se sentir à vontade para substituir um refrigerante de uva engarrafado de alta qualidade como Boylan ou Stewart. E embora exige refrigerante, leva apenas um pouco e é servido em um copo de coquetel em vez de em uma bola alta.

O espírito base do roxo é Gin nativo da vivacidade , fez Eugene nas proximidades em Corvallis, Oregon. Slaughter descreve isso como bonito e floral, e diferente do estilo seco mais tradicional de Londres. Se você não conseguir encontrá -lo, o abate sugere substituí -lo por outro gin florido. A bebida também recebe Vermouth de Carpano Bianco. O Carpano Bianco foi a escolha perfeita para ajudar a unir a bebida, diz Slaughter. O vermute tem aquela bela doçura seca que é a marca registrada de um sólido vermute. Ele expande as notas da bebida e equilibra a sensação na boca - a bebida parece bastante viscosa sem ela.

Quanto ao seu nome, ele vem da estrela do rock mais amada de Minneapolis. Como Slaughter diz, quem não ama Prince?

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças Gin nativo da vivacidade

  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/4 onça xarope simples

  • 1/2 onça Vermouth White Carpano

  • Soda de uva, refrigerado, para o topo

Passos

  1. Adicione o gin nativo de vivacidade, suco de limão, xarope simples e vermute carpano de bianco a um agitador cheio de gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Dupla deformação em um copo de coquetel.

  3. Cubra com refrigerante de 3/4 a 1 onça de uva.

É assim que virar seus coquetéis roxos. E não da maneira que você provavelmente pensa. Artigo relacionado Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!