Pandan-coconut perna cauda

Gaijin

Um dos restaurantes de Chicago Gaijin O embriague Khakigori , Este doce deleite começa com Pandan, que é macerado em um rico xarope concentrado. Julius H. White Jr., gerente geral e diretor de bebidas do restaurante, foi atraído por usar Pandan depois que a diretora de pastelaria Angelyne Canicosa o usou em sorvete e como um esmalte para donuts mochi. Pandan é conhecido por suas notas tropicais e herbáceas únicas, diz White.

5 receitas de coquetel Pandan para tentar agora Artigo relacionado

Ingredientes

• 1/2 onça Ki no bi gin (ou outro Gin seco herbáceo)

• 1/2 onça Soho Licor de Lichchee

• 2 1/2 onças xarope Pandan*

• 2 1/2 onças xarope de leite de coco adoçado**

• Decore: Folha de Pandan, fatiada

Passos

1. Adicione o licor de gin e lichia em uma jarra e reserve.

2. Encha um copo Collins com gelo finamente raspado ou muito finamente esmagado.

3. Regue 1/3 de xarope de leite de coco e xarope de Pandan no gelo.

4. Adicione mais gelo no topo da xícara novamente e repita a gargalhada dos xaropes sobre o gelo.

5. Adicione uma camada final de gelo ao monte por cima do vidro para se parecer com um cone de neve.

6. Regue com os dois xaropes uma última vez.

7. Coloque uma folha de pandan fatiada no meio superior do monte de gelo.

8. Despeje lentamente a mistura de licor de gin e lichia por cima em um movimento circular.

9. Sirva com uma colher e um canudo.

* Xarope Pandan: Adicione 3 1/2 xícaras de folhas de pandan picadas congeladas, 2/3 de xícara de açúcar granulado, 1/4 de xícara de água e 1 traço McCormick Pandan Extract para um recipiente hermético. Cubra e deixe sentar durante a noite. Coe as folhas, certificando -se de extrair a quantidade máxima de líquido. O xarope manterá, refrigerado, por até uma semana.

**Sweetened coconut milk syrup: Add 2 cups coconut milk, 1/3 cup granulated sugar and 1/8 teaspoon salt to a blender. Blend well to combine. Will keep, refrigerated in an airtight container, for up to one week.