Bolo de azeite

Até os devotos obstinados da manteiga podem admitir que o azeite faz bolos excepcionalmente bons. E esta receita de bolo de azeite sem laticínios tem fãs sérios. Um comentarista proclama: esta é a melhor sobremesa que já fiz, não posso enfatizar o suficiente o quanto todo mundo adora - eu poderia comer o bolo inteiro. Como o azeite é líquido à temperatura ambiente, ele empresta umidade superior à migalha ao longo do tempo, o que significa que esse bolo melhora à medida que fica no seu balcão por alguns dias - não que durará tanto tempo, mas é melhor fazê -lo pelo menos um dia antes de servir.

Seja exigente sobre o seu azeite aqui. Você definitivamente quer um azeite [de alta qualidade] com 'extra-virgem' na etiqueta, mas não precisa gastar para coisas de odorate, sombra-shmancy, explains Antara Sinha . O suco de limão e as raspas na massa do bolo ajudarão a captar as notas frutadas de uma de boa qualidade. Para levar para casa o sabor do petróleo, você reservará 2 colheres de sopa. Vale a pena regar por cima depois que o bolo quente sai do forno.

Esta pequena sobremesa perfeita precisa de pouco adorno, mas se você estiver fazendo a primavera, coloque uma pilha de framboesas ao lado e adicione uma grande quantidade de chantilly . No outono, troque as bagas por ameixas.

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 15 minutos (mais resfriamento)

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 400 °. Regue o fundo e as laterais de uma panela de mola de 9 '(ou uma panela de bolo de 9 redondos com lados com pelo menos 3 de altura) com azeite extra-virgem e use os dedos para revestir. Linha o fundo com uma rodada de papel manteiga e suave para eliminar bolhas de ar; pergaminho de casaco com mais azeite extra-virgem . Polvilhe generosamente com açúcar e inclinar para cobrir em uma camada uniforme; Toque em excesso. Bata 2 xícaras de farinha de bolo (250 g), ⅓ xícara de farinha de amêndoa (32 g) ou refeição ou farinha de milho fina, 2 colheres de chá. fermento em pó, ½ colher de chá. bicarbonato de sódio , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. mais ⅛ TSP. Morton Kosher Sal Em uma tigela média para combinar e eliminar qualquer caroço. Mexa 3 colheres de sopa. Amaretto, Grand Marnier, vermute doce ou outro licor, 3 colheres de sopa. suco de limão fresco , e 2 colher de chá. Extrato de baunilha em uma tigela pequena.

   Etapa 2

   Usando uma batedeira elétrica em alta velocidade (use um acessório de batedor se estiver trabalhando com uma batedeira), bata 3 ovos grandes, temperatura ambiente, 1 colher de sopa. raspas de limão raladas finamente , e 1 xícara mais 2 colheres de sopa. (225 g) Açúcar Em uma tigela grande até que a mistura seja muito leve, grossa, pálida e caia do batedor ou dos batedores em uma fita dissolvendo lentamente, cerca de 3 minutos se estiver usando uma batedeira e cerca de 5 minutos se usar um misturador manual. Com a batedeira ainda em alta velocidade, fluir gradualmente em 1 xícaras de azeite extra-virgem e bata até incorporar e a mistura é ainda mais espessa. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione ingredientes secos em 3 adições, alternando com ingredientes úmidos em 2 adições, começando e terminando com a mistura de farinha. Dobre a massa várias vezes com uma espátula de borracha grande, certificando -se de raspar o fundo e as laterais da tigela. Raspe a massa em panela preparada, topo liso e polvilhe com mais açúcar .

   Etapa 3

   Coloque o bolo no forno e reduza imediatamente a temperatura do forno para 350 °. Asse até que o topo esteja dourado, o centro está firme ao toque e um testador inserido no centro sai limpo, 40 a 50 minutos. Transfira a panela para uma gradinha. Poke buracos por todo o bolo com um palito de dente ou espeto e chuvisco 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem ; Deixe o bolo esfriar na panela 15 minutos.

   Etapa 4

   Passe uma faca fina em torno das bordas do bolo e remova a anel da panela. Deslize o bolo na prateleira e deixe esfriar completamente. Para o melhor sabor e textura, embrulhe o bolo resfriado em plástico ou coloque em um recipiente hermético e deixe descansar em temperatura ambiente pelo menos um dia antes de servir.

   Faça adiante: O bolo pode ser assado 4 dias antes. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.