classificação yummyfusionhub.com: 4 O antigo uísque fino de 1910 é um bourbon amadeirado e picante de cano duplo. Esta explosão do passado recebe um renascimento com sabor completo na última edição deste saboroso uísque.
Fatos rápidos
Classificação Bourbon reto
Empresa Brown-forman
Destilaria Velho Forester
Barril novo carvalho americano carbonizado; recolocada em muito carbonizador de carvalho americano muito carbonizado
Tipo ainda coluna
Lançado 2018; em andamento
Prova 93 (46,5% ABV)
Envelhecido não declarado
MSRP $ 55
Prêmios 93 pontos, desafio dos espíritos finais
PrósO 1910 se destaca de todas as outras expressões antigas do Forester, porque é de barreiro duplo, dando-lhe um aroma e sabor mais intensos e amadeídos do que o restante do alcance.
Ao trazer mais uma era da história do floresta antiga, acrescenta outra dimensão ao bourbon histórico e preenche outro espaço em branco em sua evolução.
Os fãs de Bourbons mais suaves podem encontrar as notas pesadas de carvalho e char de 1910 desanimadores ou excessivamente desafiadores.
Notas de degustação
Cor : Bastante escuro, um âmbar de cobre profundo, provavelmente devido ao fato de ter envelhecido em dois barris separados, um deles fortemente carbonizado
Nariz : Muitas camadas. O aroma dominante é o carvalho seco, mas depois de mais alguns cheirar, baunilha cremosa, especiarias e notas de pão recém -assado e levemente queimado são aparentes.
Palato : Muito carvalho e char, com tempero de pimenta preta por toda parte. Cada gole sucessivo provoca mais doçura sob o char: primeiro mel, depois frutas escuras e caramelo e, finalmente, um toque de banana madureira, mas a madeira é a estrela deste show.
Terminar : Muito seco, bastante picante e até um toque esfumaçado, com o formigamento na língua durando bem após a engolir. Não está sentindo que você está lambendo um território de pausa de barril, mas comece a terminar, é definitivamente um bourbon mais carvão do que a maioria.
Nossa revisão
Esta é a quarta e, por isso, disseram-nos, edição final da Old Forester's Whiskey Row Series, que documenta os diferentes estilos de Bourbon Old Forester fez em sua história de mais de 150 anos. O 1910 é uma variante pouco conhecida, decorrente de um incêndio naquele ano que interrompeu a linha de engarrafamento. Com um lote de uísque pronto para ir, mas não há garrafas para dizer, foi decidido, de acordo com o Old Forester, armazená-lo em novos barris de carvalho carbonizado, tornando-o o primeiro uísque de barreiro duplo, e provavelmente o último até que as destilarias começaram a experimentá-lo décadas depois. Era tão diferente do antigo florestal padrão que um rótulo e nome especial foram criados para ele: Whisky antigo e fino [sic].
Como você pode esperar da dupla explosão de Oak Virgin Charred ao qual o bourbon foi exposto, a madeira e o char são as estrelas do show aqui. Mas está longe de ser unidimensional, com uma doçura rica e complexa, fermentando o tempero. É notável que um dos proeminentes bourbons de cano duplo que usa o novo carvalho para ambos é o Double Oaked da Woodford Reserve. Tanto o Old Forester quanto o Woodford estão sob o guarda-chuva Brown-Forman, e o velho Forester é supervisionado pelo destilador mestre de Woodford, Chris Morris. Mas os dois uísques não são idênticos; 1910 é reabastecido em um barril muito mais carbonizado, o que lhe confere um tempero seco mais pronunciado.
A série Whisky Row se destina a beber, e isso não é exceção. Mas 1910 faz um brilhante Manhattan ; Suas notas de carvalho seco combinam lindamente com um vermute doce ou amaro. Para os gomadores que gostam de seu bourbon sem adornos por misturadores, um pouco de água traz notas de chocolate e casca de laranja cristalizada enquanto amolece o carvão. Não é o melhor bourbon de uísque - que a honra vai para a sublime expressão de 1920 - mas este é um bourbon digno de seu lugar no panteão de uísque.
Fato interessante
Velho Forester 1910 goes into its second, heavily-charred barrel at 100 proof; the brand says it was done the same way in 1910. The low entry proof (whiskey can be barreled at up to 125 proof) means the liquid can absorb more of the wood’s sugars, creating a sweeter, richer final product.
A linha inferior
Velho Forester 1910 may be a little intense for whiskey drinkers used to sweeter, mellower bourbons. But it’s rewarding as well: Get past the oak and spice, and you’ll find layers of flavor to savor and enjoy. It also makes a great cocktail.
