Tony Gonzales
Não há nada como enviar um coquetel com uma bolha delicada equilibrada no topo. Certamente não é um truque-e-se, enfeitam-se-os que costumam ver, e requer apenas uma simples ferramenta semelhante a uma arma chamada The Flavor Blaster.
Tudo começou com uma pistola de fumantes de Breville e um kit de bolha de uma criança, e agora, graças a uma campanha de mídia social, mais de 5.000 unidades foram vendidas e é usado por barmen em todo o mundo.
Teatro de fabricação de bebidas
Inventamos vários produtos de hospitalidade que são criados para o teatro teatral, diz Colin Myers, que trabalha para Jetchill e é o inventor do Flavor Blaster. O que vamos buscar é algo envolvente e divertido para o cliente, e é um pouco como Willy Wonka, eu acho.
Stephan Rauh / Schmackofatzo
Com sede no Reino Unido, Jetchill é conhecido por fazer uma máquina usada para bebidas de gelo seco, bem como a ondulação, que imprime projeta em bebidas com tampa de espuma usando um pó de malte e a máquina de barriga de vidro, um dispositivo que cala perfeitamente os óculos, completo com neblina. O Flavor Blaster é o mais recente produto da empresa, fazendo bolhas delicadas de fumaça com sabor para sentar -se em coquetéis e outros itens comestíveis. O efeito parece impressionante e também, dependendo do sabor escolhido, pode adicionar um aroma que aumenta o coquetel sob a cúpula. Cada kit custa cerca de US $ 400 e vem com cinco sabores - o suficiente, diz Myers, para fazer cerca de 1.000 bebidas.
Os barmen adoram que isso dê ao cliente algo extra, como o Mixology Theatre, diz Myers. 'Acho que você encontrará mais e mais pessoas tentando empurrar o envelope. Muitas pessoas de coquetel dizem que é divertido.
Como funciona
O blaster de sabor é essencialmente uma espécie de pistola de bolha leve que é recarregável através de um cabo USB e se encaixa facilmente na mão. Na arma, há um tanque magnético para se encher com um aroma de escolha. O dispositivo aquece o conteúdo no tanque, produzindo um vapor. O barman mergulha o bico do blaster de sabor em uma solução chamada bolha x e puxa o gatilho para formar a bolha cheia de vapor, colocando-a sobre a borda do vidro que contém um coquetel preparado.
Jetchill
Para ajudar a desenvolver o Flavor Blaster, Myers encomendou a ajuda do premiado barman Simone Caporale, ex-artesiano em Londres. Ele se certificou de que não ficamos muito loucos, diz Myers. Demorou um pouco para acertar, e um dos maiores desafios era regular a temperatura do dispositivo, para que criasse vapor suficiente, mas não funcionasse tão quente que queimar o aroma.
Fumaça com sabor e outros truques
Cada aroma geralmente leva um ou dois meses para se desenvolver, diz Myers, que trabalha com um químico na cidade de Nova York para criá -los. Os sabores atualmente disponíveis incluem maçã, bacon, baga, bubblegum, citros, lavanda, hortelã, laranja, abacaxi, alecrim, fumaça e neutro (que é usado para produzir apenas um efeito visual em vez de adicionar um aroma), com mais aromas a caminho.
Para Bob Peters, que vive em Charlotte, Carolina do Norte, o sabor da fumaça é onde está. Peters, que trabalhou em vários lugares e foi o barman em destaque em muitos festivais, ouviu falar do Flavor Blaster quando estava trabalhando em um evento em Las Vegas e entrou em uma cabine de produtos. Mais tarde, ele foi lembrado do produto, que ele pensava como uma pistola de fumaça de bolha louca, quando apareceu nas mídias sociais. A impressão de Peters não estava muito longe, e o que ele viu foi o suficiente para fazê -lo procurá -lo. Depois que o produto passou por testes iniciais, Jetchill enviou um para ele para brincar.
Simone Caporale. Jetchill
Gosto porque não é teatral apenas para teatro, diz Peters. Isso infunde suas bebidas com uma quantidade leve de fumaça e sabor, e você não precisa praticar muito para fazê -lo funcionar.
Quando Peters o trouxe para o bar onde ele estava trabalhando, ele fez um pouco de respingo. Para apresentá -lo aos seus clientes, ele perguntava se poderia fazer com que algo louco e estranho e geralmente eles diriam que sim.
Eu os faria uma bebida, despejava em um belo copo e depois chicoteia essa arma e colocava essa bolha mágica de Merlin na bebida, diz Peters, acrescentando que a bolha duraria de 10 a 60 segundos. Eles apenas sentavam lá, e então explodiriam, e as pessoas suspirariam.
Aplicações e limitações específicas
Uma queda para essa arma mágica é que não funciona em tudo. Eric Riberio, gerente de bar da Beverage Company, na sede da cidade de Nova York, descobre que bebe com gelo ou qualquer coisa que rimmine o vidro não segura uma bolha. Além disso, ele observa que a bolha é frágil, então o Flavor Blaster é uma ferramenta mais usada em bebidas para os hóspedes sentados no bar, e não em aqueles entregues em uma mesa por um servidor. Além dessas limitações, no entanto, ele encontra muitas aplicações para a ferramenta.
O coquetel de Bob Peters. Justin Driscoll
Há uma grande parte do teatro, e acho que o visual é incrível, diz Riberio, que gosta de usar o blaster de sabor com coquetéis clássicos e tem trabalhado com isso durante R . É muito bom se você quiser acrescentar um pouco de gosto, e a variedade de sabores funciona bem em coquetéis.
Riberio o usa para fazer o Zacapa de Julio Cabrera Antiquado , substituindo o enfeite de toranja usual por uma bolha de fumaça de toranja. Peters encontra um Cynar Boulevardier Para ser uma bebida perfeita para a bolha, já que uma bolha esfumaçada adiciona outra camada de sabor ao coquetel já embriagado, amargo e herbáceo.
No começo, o cliente acha que será uma bebida fofa e você o bate na cara com algo super embriagado, diz Peters. Se você pode fazer algo inesperado, divertido, infantil e extravagante, tudo envolvido em um, os clientes dizem a seus amigos e tiram fotos para postar no Instagram.
Quanto ao futuro, Peters acha que a próxima grande onda de uso de blaster de sabor atingirá chefs. Normalmente, o Chef World dirige o mundo dos coquetéis, mas, neste caso, é o contrário, diz ele. Pela primeira vez, os barmen estão liderando o caminho.
