Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida por Anna Hampton Perfumado, herbáceo chermoula sauce Atua como uma marinada e um molho para esta linda salada de fitas de cenoura de inspiração marroquina, pepinos nítidos, queijo feta picante e sementes de romã brilhante.
Informações da receita
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Tempo total
1 1/2 horas
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Para o bife de saia:
Bife de saia de 1 libra, cortado transversalmente em pedaços de 5 a 6 polegadas de comprimento 1/2 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-moída 1/2 xícara Blender Chermoula Sauce Óleo vegetal (para churrasqueira)Para a salada:
2 cenouras médias, raspadas em fitas finas longas 2 pequenos pepinos persas, fatiados em rodadas 6 xícaras de rúcula bebê 1/4 colher de chá de salina kosher 1/4 colher de chá de pimenta preta recém -moída 1 xícara (embalada) folhas de ervas mistas, como pasta, cilante e mint, dividido 1/2 xícara de erva Blender Chermoula Sauce .Preparação
Marinar e grelhe o bife:
Etapa 1
Tempere o bife com sal e pimenta. Coloque o bife em uma grande bolsa ou tigela selvagem. Despeje o Chermoula, misture e deixe descansar à temperatura ambiente pelo menos 1 hora.
Etapa 2
Prepare uma grelha para o fogo médio-alto ou a pan de churrasqueira em alta alta; Rale levemente de óleo ou panela. Remova o bife da marinada; Descarte a marinada. Grelhe bife até que um termômetro de leitura instantânea inserida no centro registre 125 ° F, 2 a 3 minutos de cada lado, para médio-raro. Transfira para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de cortar contra o grão.
Monte a salada:
Etapa 3
Misture cenouras, pepinos, rúcula, sal, pimenta, 1/2 xícara de ervas e 1/4 de xícara de molho de chermoula em uma tigela grande. Divida a salada entre 4 placas. Cubra com bife e 1/2 xícara de ervas. Regue as saladas com o restante de 1/4 de xícara de molho de chermoula. Cubra com sementes de queijo feta e romã.
Faça adiante
Etapa 4
O bife pode ser marinado há 10 horas à frente; relaxe na bolsa. Deixe o bife chegar à temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de cozinhar.
