Midnight Special

O uísque é um espírito versátil. Ele pode ser empregado em bebidas todos-líquidas como o Manhattan e a moda antiga ou emparelhada com frutas cítricas, refrigerantes, bagas e muito mais. Não há muito que não possa fazer, o que o torna maduro para experimentação. Basta dar uma olhada no especial da meia -noite.

Este coquetel de Camille Cavan, gerente de bar em Portland, Oregon's Quaintrelle , lembra a doçura azeda de um Uísque azedo com a sutil amargura de um boulevardier (bourbon, camari, vermute doce) ou um velho amigo (centeio, camari, vermute seco).

A bebida começa com uma base de bourbon. O Oloroso Sherry escuro e nozes fornece estrutura, e Tempus Fugit Gran Classico traz um toque amargo. Feito de uma maceração de 25 ervas e raízes aromáticas, incluindo madeira de minhoca, gentia, casca de laranja e ruibarbo, Gran Classico é uma partida em sabor de Campari vermelho-vermelho. Mas funciona da mesma forma como o Campari afeta um boulevardier: ao emprestar uma nota herbácea amarga ao coquetel.

Suco de limão fresco e equilíbrio simples de suprimento de xarope e - quando combinados com clara de ovo - continue com as comparações azedas do uísque. Mas a clara de ovo é usada de maneira diferente do que no azedo típico. Em vez de ser adicionado ao agitador e combinado com todos os outros componentes, ele é abalado por si só e destacado como um topper. A cabeça espumosa atua como uma base para as gotas de bitters de noz preto, que fornecem seus aromas de noz a cada gole.

No final, esta é uma bebida cítrica, arredondada com rico xerez e aperitivo amargo. É uma reminiscência de um uísque clássico azedo, mas mostra um caminho que é próprio. Misture um da próxima vez que quiser uma bebida nova e complexa, mas familiar.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Buffalo Trace bourbon

• 1/4 onça odoroso xerez

• 1/4 onça Time Fies Gran Classico amargo

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 3/4 onça xarope simples

• 1 Ovo branco

• Decoração: nogueira preta amargos

• Decore: Twist de limão

Passos

1. Adicione todos os ingredientes, exceto o ovo branco a um agitador com gelo e agite vigorosamente.

2. Deformação fina em um vidro de rochas acima de 1 cubo de gelo grande.

3. Adicione a clara de ovo a um agitador vazio e o golpe a seco sem gelo por cerca de 10 segundos e despeje sobre o coquetel.

4. Decore com algumas gotas de bitters de noz preto. Expresse óleos de casca de limão por cima da bebida e depois solte a casca.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.