A rocks glass is filled with an opaque orange drink. The glass sits on a ringed, sky-blue mat.

Embora não seja tão popular quanto os coquetéis de bourbon ou centeio, Bebidas irlandesas de uísque tornaram -se cada vez mais comuns nos últimos anos. Isso é em parte graças a bares irlandeses como O coelho morto , um dos estabelecimentos de bebida mais famosos da cidade de Nova York. Um coquetel que exemplifica o quão bom o uísque irlandês pode ser em uma bebida é o McGlashan do Rabbit morto, do barman Jack McGarry. Essencialmente uma reviravolta complicada em um Uísque azedo , combina alguns ingredientes não convencionais para um resultado brilhante, vívido e em camadas.

A base do McGlashan é o Castelo de Knapogue 12, um único uísque irlandês de malte que é acessível e delicioso, por conta própria e misturada em bebidas. McGarry acrescenta a isso uma medida de Oloroso Sherry. Este vinho oxidado e seco acrescenta uma profundidade considerável a bebidas como o McGlashan, além de uma sutil noz e salinidade. O suco de limão acrescenta acidez e equilíbrio, mas, em vez de confiar em um xarope simples tradicional simples, McGarry usa um xarope de gengibre para um toque de tempero.

A doçura, o tempero de gengibre e o ácido frutado são amplificados por outro ingrediente não convencional: a geléia de laranjeira. Isso pode ser muito mais difícil de encontrar do que a geléia laranja mais comum; portanto, se você não conseguir encontrá -la nas prateleiras do seu bairro, poderá fazer compras on -line ou apenas usar uma geléia laranja comum. Se seguir a última rota, considere aumentar o gengibre no xarope de gengibre.

Finalmente, McGarry acrescenta alguns traços do próprio coelho morto Orinoco Bitters , que estão disponíveis no Dr. Adam, um farmacêutico escocês que fez os bitters para o bar. A bebida resultante é forte e em camadas com sabores frutados, gengibinhos e nozes.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças Castelo de Knapague, 12 anos, malte irlandês uísque irlandês

  • 3/4 onça Sherry Sherry

  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 3/4 onça Xarope de gengibre*

  • 1 colher de chá Marmelada de Ginger Orange

  • 3 traços O coelho morto Orinoco Bitters

  • Decore: Noz -moscada recém ralada

Passos

  1. Adicione o castelo de Knapogue, 12 anos, Oloroso Sherry, suco de limão, xarope de gengibre, marmelada com gingue laranja e bitters de coelho morto em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Dupla deformação em um vidro de rochas sobre gelo fresco.

  3. Decore com noz -moscada recém -ralada.

*Xarope de gengibre: combine 1 xícara de suco de gengibre, 1 xícara de açúcar granulado e 4 xícaras de água em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar. Manterá, refrigerado e bem selado, por até 1 semana.

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