Vamos abóbora

Quando as folhas mudam de verde para vermelho e dourado, e os ventos aumentam e os céus cinzentos se instalam, é hora de aquecer o uísque e Bebidas à base de abóbora . O Let's Pumpkin é um soco de licor de bourbon e gengibre do barman da cidade de Nova York, Shawn Chen, que o desenvolveu enquanto trabalhava como diretor de bebidas em Redfarm e barman principal em Chamariz . Ele inclui muitos ingredientes de outono por excelência e é perfeito para festas de outono, bailes de Halloween e qualquer outra desculpa para celebrar a mudança da temporada com uma abóbora escavada cheia de bebida.

Como muitos socos, a abóbora Let é pesada no tempo de preparação, que inclui fazer um xarope de especiarias de outono, escavando uma abóbora Mistê -lo e os menores para servi -lo e, opcionalmente, cobrir com um flutuador de merengue torrado. Se você não tiver o equipamento ou o tempo para fazer o merengue, poderá substituir o cotão marshmallow comprado na loja. Da mesma forma, você pode usar uma tigela de ponche de vidro mais tradicional e canecas de vidro em vez de abóboras, embora ele remova muito do charme outonal da bebida. Afinal, quem não gosta de beber bourbon de mini abóboras?

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Ingredientes

• 18 onças Elijah Craig Bourbon

• 8 onças Licor de gengibre de Domaine de Canton

• 12 onças suco de maçã

• 12 onças suco de limão, espremido na hora

• 12 onças suco de abacaxi

• 4 onças xarope de especiarias de outono*

• 6 colheres de sopa Mercado do fazendeiro Purê de abóbora orgânica

• Marshmallow foff ou merengue tostado **

• Decore: 8 a 12 Rodas de limão

• Decore: 8 a 12 Rodas de abacaxi

• Decore: 8 a 12 canela

Passos

Serve de 8 a 12 .

1. Com uma faca serrilhada, corte a parte superior de uma abóbora, retire as sementes e enxágue a abóbora.

2. Adicione o bourbon, o licor de gengibre, o suco de maçã, o suco de limão, o suco de abacaxi, o xarope de especiarias e o purê de abóbora na abóbora com gelo e mexa.

3. Adicione 5 rodas de limão, fatias finas e 3 rodas de abacaxi, fatiado, à tigela para decorar.

4. Divida entre 8 a 12 mini abóboras escavadas ou canecas de vidro

5. Cubra com lúcula marshmallow ou merengue e torrada com uma tocha portátil.

6. Decore cada bebida com um bastão de canela.

*Fall Spice Xarope: Torrada 2 colheres de chá de cardamomo em uma panela em fogo médio. Adicione 5 anis integrais, 1 colher de chá de noz -moscada, 5 hastes em cubos de raiz de gengibre integral, 3 palitos de canela, 3 dentes, 1 torção laranja inteira, 2 xícaras de açúcar branco fino e 2 xícaras de água e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar por 30 minutos e use uma peneira de malha fina para se esforçar em uma jarra de pedreiro. (Mantém a geladeira por até 4 semanas.)

** Meringa torrado: separe 5 ovos inteiros e coloque as claras em uma tigela grande. Bata as claras com uma batedeira elétrica ou de mão até ficarem macias. Adicione 3 colheres de chá de açúcar gradualmente, à medida que as claras são espancadas a picos rígidos. Use uma colher grande para transferir o merengue para um saco de pastelaria revestido de plástico para espremer o merengue em cada caneca de vidro cheia de soco ou mini abóbora.