La Perla é um aperitivo elegante criado por Bartender Jacques Bezuidenhout. Nele, Tequila e Manzanilla Sherry combinam -se com licor de pêra para um coquetel brilhante e vívido que pode se tornar seu novo Aperitif favorito.

Eu sempre amei tequila, sempre amei Sherry, e era uma coisa natural para eu combinar os dois, diz Bezuidenhout. Adicione um pouco de licor de pêra e você terá esta bebida maravilhosamente seca no estilo Apertivo.

Para La Perla, você deseja usar um Tequila descanso . Essa é uma tequila que é brevemente envelhecida - mais de dois meses, mas menos de um ano. Bezuidenhout opta pela parte do Reposado da Partida em sua receita, que tem preços moderados, mas respeitados. No entanto, sinta -se à vontade para usar qualquer reposado que você preferir. Lembre-se: use apenas 100%-tequila, como Bezuidenhout adverte.

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O elemento xerez da bebida é relativamente flexível. Embora Bezuidenhout use Domecq Manzanilla Sherry em sua versão da receita, é aceitável substituir qualquer outra manzanilla. Também é aceitável o uso de um Sherry Fino, que é quase idêntico a Manzanilla; Manzanilla é feita com o mesmo processo que Fino, mas envelhecido em uma área específica ao longo da costa. Esses vinhos espanhóis fortificados e delicados, mas assertivos, são um ótimo ajuste em coquetéis, combinando muito bem com a maioria das bebidas espirituosas. A proporção individual de tequila e xerez em La Perla significa que a bebida será suave e ousada sem ser excessivamente intoxicante.

O terceiro elemento da bebida é o licor de pêra, que foge La Perla e adiciona notas de frutas, criando uma mistura sutil e equilibrada. Bezuidenhout usa Mathilde Pear Liqueur , de Maison Ferrand, em seu la Perla. No entanto, como na maioria dos ingredientes hoje em dia, existem alternativas. França DRILLAUD , Áustria Rothman e Oregon Destilaria Clear Creek Cada um faz exemplos estelares de licor de pêra.

Embora La Perla tenha sido concebido como uma libação pré-jantar, também pode ser uma Nightcap agradável. Um coquetel tão fácil de fazer quanto beber, é uma opção adorável para entreter ou para noites tranquilas em casa.

La Perla cocktail, reddish-brown in hue, in sherry glass with lemon twist, on white background

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças Tequila descanso

  • 1 1/2 onças Manzanilla Sherry

  • 3/4 onça licor de pêra

  • Decore: Twist de limão

Passos

  1. Adicione a tequila do reposado, xerez e licor de pêra em um vidro de mistura cheio de gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

  2. Coe em um copo de coquetel gelado.

  3. Decore com uma torção de limão.

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