Rainha assassina

Robin Wolf, que dirige o bar em A hatch Rotisserie Em Paso Robles, Califórnia, começou a experimentar infundir vermelhos para introduzir sabores sem adicionar açúcar. Nesta martini Variação, pétalas de rosa secas aumentam os aromáticos florais de Lillet Blanc.

Para a base do coquetel, Wolf pede um gin aromático. Geralmente, isso se refere a um gin com mais do que apenas uma forte presença de zimbro. Aqueles com um perfil floral especialmente pesado complementariam o Lillet Blanc com infusão de rosa. O mais óbvio deles é o de Hendrick, que permanece um gin popular há décadas agora devido à sua aromática floral de pepino. Mas existem outros: o botânico, de Islay, na Escócia, oferece um buquê de 22 botânicos, incluindo trevo, urze, camomila, sálvia de madeira e bálsamo de limão; O Terroir Gin de St. George de Alameda, Califórnia, evoca os Wilds costeiros da Califórnia com Sage Coastal, Douglas Fir e California Bay Laurel; E a imperatriz 1908 Gin tem elementos de Rose e Citrus, embora sua cor azul possa tornar a rainha assassina escuridão.

Lillet Blanc é um aperitivo agridoce baseado em um licor histórico agora perdido chamado Kina Lillet; Sua aplicação mais famosa é no martini de James Bond, o Vesper . Aqueles que querem sua bebida um pouco mais amargos e um toque menos doce podem, em vez disso, usar o Cocchi Americano, um tipo semelhante de vinho fortificado que provavelmente é mais parecido com Kina Lillet, pois inclui quinino, o ingrediente que acrescenta a amargura reveladora à água tônica. De qualquer maneira, o líquido precisa de 24 horas para ser infundido com pétalas de rosa secas.

Para um pouco de doçura e alguma profundidade botânica adicional, a bebida também recebe um quarto de onça de beneditino . Este espírito de base baseado em conhaque é feito com uma receita secreta de perto que inclui 27 ervas e especiarias e é adoçada com mel. Por causa de sua natureza assertiva, um pouco se torna uma milha, então não use mais do que é necessário.

Finalmente, a bebida recebe quatro traços completos de bitters de Angostura. Como os traços podem variar em volume, dependendo da quantidade deixada na garrafa, use uma mão cuidadosa e prove antes de adicionar demais. Você sempre pode adicionar mais, mas não pode tirar nenhum.

Ingredientes

• 2 onças aromático Gin

• 3/4 onça Lillet Blanc, com infusão de rose seca*

• 1/4 onça beneditino

• 4 traços Angostura Bitters

• Decore: Twist de limão

Passos

1. Adicione o gin, Lillet Blanc, beneditino e bitters em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um cupê.

3. Expresse o óleo de uma torção de limão sobre a bebida e decore com a torção.

*Lillet com infusão de rose seca: adicione 2 xícaras de lillet blanc e 1 colher de sopa de pétalas de rosa seca em uma jarra e selo. Deixe na geladeira por 24 horas, agitando a jarra várias vezes durante esse período. Coe através de uma gaze ou filtro de café. Mantém, refrigerado, por até um mês.

Vesper 911 classificações