Japanese Sour cocktail in a coupe, with a frothy top that is decorated with drops of bitters, served on a round tray

Yearc

O clássico Uísque azedo Fornece inspiração para inúmeros coquetéis, enquanto os barmen do mundo brincam ou adicionam às suas partes constituintes (uísque, citros, açúcar, clara de ovo). No caso do azedo japonês, Shigefumi Kabashima usa uísque japonês e incorpora Yuzu e Kuromitsu. Yuzu é uma fruta cítrica com um sabor azedo que é como uma combinação de limão, limão e laranja, e Kuromitsu é um xarope semelhante a um melaço derivado de Kokutō, um açúcar não refinado rico em minerais.

O uísque de grão de Nikka Coffey dá um sabor rico e elegante; 'Black Honey' também tem doçura rica, e o perfume Yuzu aprimora esses ingredientes, dando ao coquetel um perfil de sabor japonês, diz Kabashima, proprietário e diretor de bebidas da ROKC na cidade de Nova York.

Assim como é comum com a versão clássica, Kabashima mistura seus ingredientes e, em seguida, emprega um shake a seco (tremendo sem gelo antes de tremer novamente com gelo) para incorporar a clara de ovo com os líquidos. Isso cria um coquetel rico e sedoso, além de produzir uma cabeça espumosa em cima da bebida, que serve como uma paleta para o padrão atraente de bitters aromáticos.

5 reviravoltas azedas de uísque fácil para fazer agora The Bootstitch at Firestone & Robertson distillery in Fort Worth, Texas Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças Nikka coffey grão japonês uísque

  • 1/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/4 onça suco de yuzu (ou suco de limão), recém -espremido

  • 1/3 onça Kuromitsu japonês (pode substituir mel ou melaço)

  • 1/2 onça Ovo branco

  • Decore: 5 gotas Angostura Bitters

  • Decore: 5 gotas Peychaud's Bitters

Passos

  1. Adicione o uísque, suco de limão, suco de yuzu, kuromitsu e clara de ovo em um agitador e um golpe seco (sem gelo) vigorosamente por 10 segundos.

  2. Adicione grandes cubos de gelo e agite novamente até bem-sucedido.

  3. Coe em um vidro de cupê gelado.

  4. Decore com os bitters de Angostura e Peychaud.

Variações de receitas

New York Sour: Floats Wine Ring em cima do tradicional uísque azedo.

Port New York Sour: Subs Tawny Port para vinho tinto.

Uísque de gengibre de damasco azedo: adiciona licor de damasco e xarope de gengibre à mistura.

Fumaça azeda: traz especiarias e fumaça via xarope de canela e chá Souchong.


Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!