Jamboree

Gregory Buda

Gregory Buda, a bartender and the director of education at New York City’s O coelho morto , é um fã de Blanche Armagnac, um estilo do espírito que não está envelhecido e essencialmente reto do imóvel.

Blanche Armagnac é ótimo porque [os produtores] são capazes de usar muitos tipos de uvas como base, e você pode definitivamente dizer a diferença, diz Buda. Eles expressam essas uvas de uma maneira muito intensa. Alguns deles podem ser um pouco mais redondos, mais livres e mais fic. E alguns deles, especialmente aqueles com Folle Blanche, podem ser extremamente florais e perfumados. Dependendo de como você deseja usar isso em uma bebida, você tem uma paleta para trabalhar.

Domaine d'Epérance, o que ele usa neste coquetel, tem um perfil de sabor realmente bonito, diz ele. Mas você não pode usá -lo com tudo; Você tem que ser seletivo sobre o que você combina com coquetéis.

Um olhar para os espíritos e sabores díspares exigidos nesta bebida poderia fazer você questionar essa alegação. Mas a mistura harmoniosa e complexa resultante cria uma festa no seu paladar. Pode -se até chamá -lo de Jamboree.

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Ingredientes

• 1 1/4 onças Domínio de Esperance branca de Armagnac

• 3/4 onça Aperitif American Cocci

• 1/4 onça Blume Marillen Apricot Eau-de-Vie

• 1/4 onça Yaguara Plata Cachaça

• 1/2 onça Fusão branca de verjus

• 1 colher de chá xarope de cardamomo preto*

• Decore: Twist de limão

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coar em um nick

3. Torça uma faixa de casca de limão sobre o vidro para expressar seus óleos e depois descarte.

*Xarope de cardamomo preto: em uma panela em fogo baixo, adicione 20 gramas de vagens de cardamomo pretas, esmagadas, com 2 xícaras de água e 2 xícaras de açúcar branco granulado, mexendo, até que a mistura comece a ferver (aproximadamente 10 minutos). Abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 30 minutos com a tampa cobrindo a panela. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coe os sólidos. Armazene, refrigerado, em um recipiente hermético.