Yuzu Gin Cooler, da Yard House, Larange Blossom Special e Taitian Moonshine, da esquerda.
A maioria dos clientes em restaurantes de várias unidades joga com segurança com uma cerveja ou um Gin . No entanto, o focado na cerveja Casa do quintal provou que todas as apostas anteriores estão desligadas. É impossível não se inspirar em todos os coquetéis criativos que estão sendo produzidos no ambiente de hoje, diz Gregory Howard, diretor de estratégia de bebidas da Yard House de 65-Location, Irvine, Califórnia.
O novo programa de coquetéis, lançado neste verão, apresenta quatro novas bebidas, incluindo quatro tipos de Antiquados , com base em ingredientes frescos e xaropes caseiros. Howard diz que muitos dos ingredientes das bebidas, de Yuzu a figos adriáticos, foram escolhidos através de viagens a lojas de alimentos naturais locais e simplesmente percorrendo os corredores dos produtos.
Cada bebida, para Howard, conta uma história, incluindo o antiquado personalizável, que vamos jogar com o barman escolhendo entre quatro rosas bourbon, rye bulleit, Da vida Maguey mezcal e Zaya Gran Reserve rum. Eles então selecionam de açúcar mascavo caseiro, fig, cereja azeda ou xaropes de amora. A mistura final é servida em um snifter com um espeto de casca de laranja e cereja preta. Todas as bebidas são servidas sobre o gelo de grande formato da Yard House.
O fio comum com essas novas bebidas, como em todos os nossos coquetéis, são ingredientes frescos e simples montados em um caminho clássico, mas sofisticado, diz Howard. Três novas bebidas, todas com preços de US $ 9,50 a US $ 11 na maioria dos locais, são o Yuzu Gin Cooler, o Taitian Moonshine e o Orange Blossom Special.
Um dos antiquados da Yard House
O cooler yuzu é feito com O botânico Gin e tomilho fresco e é infundido com frutas Yuzu frescas. O luar do Taitiano é uma mistura de baunilha, laranja e abacaxi inspirada na ilha que abrigam o sabor do uísque não auto-comaked. A bebida é coberta com abacaxi fresco, morango e laranja. The Orange Blossom é uma mistura agridoce de hangar um mandarim vodka, floral floral, flor de mel, Fórmula de Antica de Carpano Vermouth, bitters e suco cítrico e mistura de agave da House.
Gregory Howard
A equipe culinária da Yard House faz todas as misturas e xaropes internamente. Com frutas como Yuzu, componentes de sabor adicionais podem ser adicionados, e as conservas geralmente são purê para ajustar seus níveis de doçura. Os servidores da equipe de bebidas passaram por duas semanas de treinamento para o lançamento.
Para Howard, essa é apenas a ponta do iceberg de coquetéis. Mais coquetéis sob medida estão programados para chegar ao menu no próximo ano, embora ele ainda não compartilhe os detalhes.
