Christine Sumiller, Patricia Perez e Roselma Samala, da esquerda, de Genever em Los Angeles.
Em 2013, quando os amigos da faculdade Roselma Samala, Christine Sumiller e Patricia Perez estavam incubando uma idéia para um bar em uma rodada de Mimosas , Eles nunca imaginaram o conceito - um espaço caloroso e acolhedor, onde as mulheres podiam se sentir confortáveis sozinhas - lançariam um pouco no meio do movimento ME Too. Não apenas isso, seu impulso para exercer mais controle sobre suas vidas profissionais encontrou suas posições em um plano de negócios inspirado em situações em que cada um encontrava preconceitos na indústria de bares.
Aprendendo com isso, queríamos criar um ambiente que fosse amigável às mulheres, diz Sumiller. Para usar coletivamente nossos pontos fortes e iniciar um negócio que refletisse o que gostamos, como gostamos de experimentar uma noite fora, nossa cultura de hospitalidade, nossa feminilidade.
GENEVER.
O G -Caffing Trio selecionou Gin e Genever como o foco do programa de bebidas e atraiu sua herança filipina compartilhada para o design. GENEVER Openou no ano passado no Filipinotown de Los Angeles, com uma vibração calma e aconchegante que parece mais parecida com a sala de estar de um amigo do que um lounge de coquetel. Eles colaboraram com o arquiteto e designer de interiores para garantir que todos os detalhes evocassem essa impressão de acessibilidade e amabilidade, diz Perez.
O interior shines a spotlight on the increasing independence women flaunted before and during Prohibition, when many owned speakeasies, abandoned restrictive corsets in favor of loose dresses and enjoyed newfound freedoms like the right to vote. Lady GENEVER, a flapper girl with a coupe in hand on a canvas wall, serves as the bar’s focal point, yet they’ve purposefully made her skin tone a tad darker than the typical porcelain-hued 1920s flapper to more closely resemble their Southeast Asian heritage. Her flowing feather skirt is decorated with the names of more than a hundred supporters who funded the bar’s initial Kickstarter campaign.
Boracay, feito com Hayman Sloe Gin, Aperol, Clear Creek Liqueu de Loganberry, Lime, Calamansi e Abacaxi Cordial.
O team commissioned a fellow Filipina friend from New York City to paint and hand-stamp the walls, and bartenders’ aprons were custom-made by Formigueiro , uma organização fundada para mulheres na região visayana das Filipinas que emprega tecelões. Fizemos todos os projetos usando nossos próprios recursos, diz Samala. Quando fazia sentido, pretendemos trabalhar com empresas que promoveram os mesmos valores.
O drinks are reflective of Filipino culture as well, with seasonally rotating indigenous ingredients like pandan (vanilla-like leaves from Southeast Asia), calamansi (Philippine citrus), sago (tapioca balls), coconut, bitter melon, vinegar and panutsa (coconut sugar). O latest menu reimagines a chicken rice porridge called arroz caldo in savory cocktail form called the Inporridgible, mixing genever with lemongrass-infused rice milk, fresh ginger and datu vinegar, garnished with crispy chicken skin.
GENEVER.
Todos os coquetéis devem desafiar a noção do que as mulheres bebem, diz Samala, jogando a idéia de que as mulheres sempre gostam de bebidas doces. Nosso cardápio não tem medo de se inclinar para bebidas mais fortes que sutilmente o atingem mais tarde.
Ainda mais importante do que misturar uma ótima bebida, porém, está dando a eles uma experiência graciosa. A tradição filipina inerente da hospitalidade é tecida em todas as interações, o que faz com que a filosofia de Genever seja amiga da mulher orgânica, não script. Uma visita à casa de um filipino quase sempre começará com 'Entre. De onde você veio? Descanse aqui um pouco. Você já comeu? ', Diz Sumiller. Procuramos e somos abençoados por ter uma equipe com o mesmo DNA.
INPORRIDGIBLE.
Quando o Genever se abriu após um ciclo de notícias aparentemente interminável de reivindicações de assédio sexual na indústria de restaurantes e além, os fundadores o consideraram uma oportunidade. Samala senta -se no quadro para o Centro para a Família Asiática do Pacífico , uma organização que lida diretamente com a violência doméstica e a agressão sexual na comunidade asiática da Ilha do Pacífico, e todos os três têm mais consciência sobre assédio sexual, agressão, igualdade e defensores para que as mulheres se manifestem.
Mas o que eles vêem como o empoderamento das mulheres é mais sobre ação do que reação. Simplificando, o mundo precisa de mais empresários, de acordo com Perez. Na maioria das vezes, estamos condicionados a manter um papel mais subordinado e esquecer o poder e a força que possuímos para nos tornarmos compradores de risco, expressam nossas necessidades e desejos e afirmam nosso valor, diz ela. Esperamos que nosso exemplo incentive outras mulheres a seguir seus sonhos com coragem e resolução.
